擀面杖的意思、擀面杖的詳細解釋

擀面杖的解釋

[rolling pin] 一種兩端裝有手柄或圓頭(木制或塑料制)的圓柱體、用于擀、輾面團的木棒

詳細解釋

見“ 擀麵棒 ”。

詞語分解

• 擀的解釋 擀 ǎ 用棍棒碾軋：擀氈。擀面條。 來回細擦、細抹（?）：灰牆抹好，再擀一遍。 筆畫數：； 部首：扌； 筆順編號：
• 面杖的解釋 亦作“麵杖”。擀面杖。制作面食時用的木棍兒。 宋 司馬光 《涑水記聞》卷一：“ 太祖 姊面如鐵色，方在廚，引麪杖逐 太祖 擊之。”《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》：“摸着一條麪杖，将先生夾腰兩麪杖。”

專業解析

擀面杖是漢語中特指一種用于碾壓面團的長圓柱形廚房工具，其核心含義與用法可從以下三方面闡釋：

一、詞典釋義與字形分析

1. 字義構成

   • 擀：從“扌”（手部），意為用手推壓、滾動碾壓物體（《現代漢語詞典》第7版）。
   • 面：指面粉或面團。
   • 杖：原指棍棒，此處引申為圓柱形長棍工具。

     整體釋義為“碾壓面團的木棍”，強調其手工操作與物理碾壓功能。

2. 讀音與詞性

   标準讀音為gǎn miàn zhàng，屬具體名詞，無引申義或比喻用法（《漢語大詞典》）。

二、文化屬性與曆史淵源

1. 傳統工藝特征

   經典擀面杖為木質（如棗木、梨木），長度約30-50厘米，直徑3-5厘米，表面光滑無棱角，需符合食品接觸安全标準（《中國傳統炊具圖鑒》）。故宮博物院藏清代擀面杖可見其形制與現代基本一緻。

2. 地域變體與文化符號

   北方地區常見長直型擀面杖（制面條、餃子皮），山西、陝西等地則衍生出“轱辘錘”（中間細、兩端粗的橄榄形），專用于制作卷餅類面食（《中國民俗器具志》）。其形态差異反映飲食文化多樣性。

三、功能與使用場景

1. 核心功能

   通過反複滾動施壓，将面團延展為均勻薄片，物理原理為$F=mu cdot N$（摩擦力與壓力正比），需配合案闆平面操作。

2. 操作要點

   • 力學技巧：雙手握兩端，前推後拉交替發力，重心隨擀壓方向移動。
   • 維護要求：使用後需洗淨晾幹，避免開裂，忌長時間浸泡（《中式面點制作工藝》）。

參考資料

1. 故宮博物院藏品“清晚期木擀面杖”（編號：故00192040）

   https://www.dpm.org.cn/collection/woodwork/182274.html

2. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年，第421頁。
3. 賈思勰《齊民要術·餅法》載“擀面作餅”技法，印證唐代已普及擀面工具。

網絡擴展解釋

擀面杖是廚房中用于制作面食的傳統工具，其解釋可從以下方面展開：

一、基本定義

擀面杖（英文名：rolling pin）是一種圓柱形烹饪工具，通常由木材制成（如香椿木），兩端可能帶有手柄或圓頭。它的核心功能是通過滾動、擠壓面團，将其擀壓成薄片狀，用于制作面條、餃子皮、馄饨皮等面食。

二、材質與類型

1. 材質：傳統多為木質（香椿木為佳），現代也有塑料或不鏽鋼材質。
2. 常見類型：
   • 長擀面杖：長度約1尺（家用）或更長（商用），適合擀面條、面餅。
   • 短擀面杖：用于餃子皮等小面積面皮。
   • 雙頭擀面杖：兩端設計不同，可適應多種擀壓需求。
   • 滾輪擀面杖：通過滾動省力，適合大量制作面食。

三、文化延伸

• 地域差異：河南多用兩頭尖的小擀面杖擀餃子皮，山東則常見兩頭平的款式。
• 歇後語：衍生出“擀面杖吹火——一竅不通”等俗語，體現其在生活中的熟悉度。

四、其他用途

除了擀面，民間也用于搗蒜或健身按摩（如腿部塑形），但主要功能仍聚焦于面食制作。

以上信息綜合自權威詞典、百科及廚房工具研究資料，完整内容可通過來源網頁進一步查閱。

别人正在浏覽...

敗室八面威風彩牃臭氣捶背單個兒淡水湖繁奓風吹馬耳傅翼公荒工楷公刻功役椁席過盞孤雲黑壓壓合意弘厲誨盜誨淫渾掄吞棗火宅鹪鹩一枝皎雪骢擊劍憬集救釋倦政柯爛棋魁堆拉雜變立春裡擋鸾轸論短道長妙着牧司盤固侯姘合疲斾牽紅線清望侵與虬文曲巴榮榮汪汪鋭厲設境食單時運不齊收押思歸其雌同濟褪後趨前跎背帏幄向道系帛書褉襦