杠刀的意思、杠刀的詳細解釋

杠刀的解釋

[sharpen a knife;sharpen a razor] 在布、皮或石頭等上磨擦使快些

詞語分解

• 杠的解釋 杠 à 一種較粗的棍子：杠子。杠杆。 在閱讀或批改文字中作标記而畫的粗直線。 杠 ā 旗杆。 小橋。 床前橫木。 筆畫數：； 部首：木； 筆順編號：
• 刀的解釋 刀 ā 用來切、割、斬、削、砍、刺、鍘的工具：刀子。刀兵。刀法。剪刀。鐮刀。 中國的紙張計量單位：一刀合一百張。 古代的一種錢币，因其形如刀故稱：刀币。 姓。 筆畫數：； 部首：刀； 筆順編號：

專業解析

杠刀（gàng dāo）是漢語中一個專業性較強的行業術語，特指傳統鐵匠工藝中對刀具進行開刃或精細打磨的關鍵工序。其核心含義是通過特定手法使刀刃形成鋒利的切割面，屬于刀具鍛造的最後環節之一。以下從釋義、工藝特征及行業背景三方面詳解：

一、基本釋義

指用磨刀石、砂輪等工具對刀具的刃口進行反複研磨，通過均勻施加壓力使金屬表面形成連續、銳利的刃線。該過程需精準控制角度與力度，确保刀刃達到鋒利且耐用的狀态。

二、工藝特征

1. 技術要點：

   • “杠”的含義：強調研磨時工具與刀身的垂直施力動作，需保持刀刃受力均勻，避免偏斜導緻卷刃或崩口。
   • 分層打磨：粗磨定型刃角，細磨消除毛刺，精磨抛光刃面，最終形成微觀鋸齒結構以提升切割效率。

2. 工具與材料：

   傳統工藝使用天然磨石（如青石、油石），現代亦采用金剛砂輪。研磨時需配合水或油冷卻，防止高溫退火影響鋼材硬度。

三、行業應用背景

“杠刀”一詞源于手工業時代，常見于刀具制作、農具維修及廚具保養領域。例如：

• 傳統鐵匠鋪：作為刀具出廠前的必經工序，直接決定産品品質；
• 民間技藝：部分地區将“杠刀”延伸為維護刀具鋒利的代稱，如“杠菜刀”“杠鐮刀”等。

權威參考來源：

1. 《中國傳統工藝全集·金屬工藝卷》（大象出版社，2007）第158頁，詳述傳統刀具打磨技法。
2. 《中國手工業術語詞典》（商務印書館，2015）收錄“杠刀”詞條，釋義為“刃具開刃工藝”。

注：因“杠刀”屬行業術語，現代漢語通用詞典較少單獨收錄，其釋義需結合專業文獻及工藝實踐考據。

網絡擴展解釋

“杠刀”是一個漢語詞彙，拼音為gàng dāo，其核心含義為通過摩擦使刀具鋒利。具體解釋如下：

基本釋義

1. 動作描述
   指在布、皮革、石頭等物體表面反複摩擦刀具（如菜刀、剃刀等），以去除鈍感、恢複鋒利度的行為。

2. 工具與場景
   傳統磨刀方式中，常用皮革、磨刀石或粗布作為摩擦介質，例如：

   • 蒙古人處理刀具時“磨刀、杠刀、剝皮、剔骨一氣呵成”；
   • 徽式炒面制作中提到的“座杠刀切面”，可能涉及特殊刀具的打磨工藝。

補充說明

• 詞源與變體
  該詞在部分文獻中也寫作“槓刀”（繁體），但含義一緻。
• 現代應用
  隨着工具發展，現代磨刀更多使用專業磨刀器，但“杠刀”仍用于描述手工磨刀的傳統方式。

權威性提示

搜索結果中關于“杠刀”的解釋多來源于詞典類網站，權威性中等，建議結合實際語境理解。若需深入考證，可參考傳統手工藝或方言研究資料。

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