蓋面的意思、蓋面的詳細解釋
蓋面的解釋
罩蓋在外面第一層的 衣服 。 明 劉若愚 《酌中志·内臣佩服紀略》：“二色衣，近禦之人所穿之衣，自外第一層謂之蓋面。” 沙汀 《一個秋天晚上》：“她好幾次決了心就這樣躺下去，但總臨時又動搖了，因為她就隻有這一身蓋面衣服。”
詞語分解
- 蓋的解釋 蓋 （蓋） à 有遮蔽作用的東西：蓋子。鍋蓋。瓶蓋。膝蓋。天靈蓋。 傘：雨蓋。 由上往下覆，遮掩：覆蓋。遮蓋。掩蓋。蓋澆飯。 壓倒，超過：蓋世無雙。 方言，超出一般地好：這本書真叫蓋！ 用印，打上：蓋
- 面的解釋 面 （⑧面??麵） à 頭的前部，臉：臉面。顔面。面目。面面相觑。 用臉對着，向着：面對。面壁（ａ．面對着牆；ｂ．佛教指面對牆壁靜坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面額（
專業解析
"蓋面"是一個漢語名詞，其核心含義可以從字面和引申義兩個層面理解，主要應用于特定語境：
-
字面義：覆蓋在表面的東西
- 由動詞"蓋"（意為覆蓋、遮蔽）和名詞"面"（意為表面、上面）組合而成。
- 指某物覆蓋在另一物體表面的那一層或那一部分。例如：
- 在建築或器物上，可能指覆蓋在最外層的材料或裝飾層。
- 在食品（尤其是面食、菜肴）中，指鋪在食物表面、最顯眼或作為點綴、裝飾的配料或澆頭。這是目前最常用的含義。
-
引申義/常用義：指菜肴中鋪在最上層的精華部分（蓋面菜）
- 這是"蓋面"在現代漢語中最常見和具體的用法，尤其在餐飲文化中。
- 指在一碗面、一份飯或一盤菜中，鋪在最上面、最顯眼、通常也是比較精華或昂貴的食材部分。它起到裝飾、點綴、提升檔次和表明菜肴主要成分的作用。
- 示例：
- "這碗牛肉面的蓋面是幾大塊炖得軟爛的牛腩。"
- "蓋澆飯的蓋面通常是炒好的主菜（如魚香肉絲、宮保雞丁等）。"
- "宴席上的那道大菜，鮑魚海參都做了蓋面。"
"蓋面"的核心意思是"覆蓋在表面的東西"。在現代漢語的日常使用中，尤其是在談論食物時，它特指菜肴中鋪在最上層、作為裝飾和精華部分的食材，即"蓋面菜"或"澆頭"。這個詞生動地體現了食物擺盤中"表面即門面"的特點。
參考來源：
- 釋義主要依據《現代漢語詞典》（第7版）對"蓋"和"面"相關義項的組合理解，并結合其在飲食文化中的實際應用。因該詞為合成詞且特定語境義突出，其常用義在《漢語大詞典》等工具書中亦有體現。
- 飲食文化中"蓋面菜"的概念廣泛存在于中國烹饪實踐和餐飲行業術語中。
網絡擴展解釋
“蓋面”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要分為以下三類：
1.飲食類（常見用法）
- 發音：gài miàn
- 基本含義：指一種面食的食用方式，即面條與配菜分開烹制後，将配菜覆蓋在面上。
- 詳細說明：
面可煮或煎，配菜通常為熱加工後的肉類、魚類等，食用時稍加攪拌即可。類似做法還有燴面、湯面等。這種吃法注重食材分層搭配，提升口感層次。
2.成語類（引申義）
- 發音：gài miàn
- 基本含義：比喻遮掩事實真相，掩蓋錯誤或過失。
- 使用場景：
多用于描述故意隱瞞真相的行為，如“他試圖用謊言蓋面，逃避責任”。此用法帶有貶義，強調欺騙性或逃避性。
3.服飾類（曆史/方言用法）
- 發音：gài miàn
- 基本含義：指罩在最外層的衣服，即“外衣”。
- 例證：
明代文獻《酌中志》提及“蓋面”為近侍人員的外層服飾；現代作家沙汀的作品中也有“蓋面衣服”的描述，指代僅有的體面外衣。
提示：日常使用中，“蓋面”最常見于飲食場景，其他含義需結合上下文判斷。若需進一步考證，可參考漢典、查字典等來源。
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