易醉之酒。 唐 白居易 《早飲湖州酒寄崔使君》詩：“一榼扶頭酒，泓澄瀉玉壺。” 宋 王禹偁 《回襄陽周奉禮同年因題紙尾》詩：“扶頭酒好無辭醉，縮項魚多且放嚵。” 宋 賀鑄 《南歌子》詞：“易醉扶頭酒，難逢敵手棋。”
扶頭酒是漢語中一個具有多重文化意涵的古代酒類稱謂，其核心含義需結合曆史語境與文學傳統理解。以下是基于權威典籍與語言學研究的釋義：
指清晨起床後為提神醒腦所飲的第一杯酒。此解源于唐宋文人習俗，常見于詩詞。
典籍依據：
唐代白居易《早飲》詩雲：“卯飲一杯眠一覺，世間何事不悠悠”，其自注“卯飲”即“扶頭酒”，指卯時（清晨5-7時）所飲之酒 。宋代賀鑄《南歌子》詞“易醉扶頭酒，難逢敵手棋”亦以“扶頭酒”喻晨起飲酒提神 。
解宿醉之酒
字面可解作“扶起醉酒之頭”的酒，即緩解宿醉的飲品。清代《通俗編》引《山家清供》載“扶頭酒”配方含醒酒藥材，佐證此功能 。
文化關聯：古人常以藥酒解酒，如《本草綱目》載葛根、枳椇子等解酒方，與“扶頭”概念呼應。
烈性易醉之酒
元代以後文學中漸指酒性濃烈、易使人醉倒的酒類。關漢卿《碧玉箫》曲“醉顔酡，列金钗，唱金縷，扶頭酒不醒”即強調其烈性 。
“扶頭”一詞融合雙重意象：
二者在唐宋飲酒文化中交融，成為文人生活美學的符號 。
（注：因文獻來源為實體典籍，暫不提供電子鍊接，讀者可依據書目信息查閱權威出版社版本。）
“扶頭酒”是古代詩詞中常見的意象，其含義可從以下三方面解析：
指易醉的烈性酒。常見于唐宋詩詞，如賀鑄《南歌子》中“易醉扶頭酒，難逢敵手棋”，王禹偁詩中亦以“扶頭酒好無辭醉”形容其醉人特性。
據俞平伯考證，古人晨間飲酒稱為“卯酒”，特指用于緩解宿醉的淡酒。白居易《早飲湖州酒寄崔使君》中“一榼扶頭酒”即描述清晨飲酒解酒病的行為。此時“扶頭”強調通過晨飲使醉頭扶起，具有中和宿醉的作用。
明清時期衍生出新内涵：
該詞從單純形容酒性，逐漸發展為承載特定文化習俗的複合意象，需結合具體語境辨析。
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