[small and thick dried persimmons] 一種小而厚的柿餅,因産于山東荷澤縣耿莊而得名
一種小而厚的柿餅。 山東 菏澤 耿莊 所産最有名，因稱耿餅。《儒林外史》第一回：“他慌忙打開行李，取出一匹繭紬，一包耿餅，拿過去拜謝了 秦老 。”《兒女英雄傳》第三八回：“其餘便是 山東 棉綢，大布， 恩縣 白麵，掛麵，耿餅，焦棗兒，巴魚子，鹽磚。”
耿餅，特指一種産自中國河南省永城市（原永城縣）的傳統特色柿餅，尤其以該地耿莊村所産最為著名。其名稱中的“耿”即源于地名“耿莊”，“餅”則指其加工後壓制成扁圓形的外觀。以下是詳細解釋：
基本定義
耿餅是柿餅的地方性稱謂，指将柿子經去皮、晾曬、捏制、堆捂、出霜等工序制成的幹果制品。其核心特征是表面覆蓋一層均勻細膩的白色糖霜（柿霜），質地軟糯，味甘如蜜。
工藝特征
傳統耿餅需經“三捂三曬”工藝，自然糖化析出霜糖，無人工添加糖分。霜厚、質軟、色亮為其品質标志，與普通柿餅相比更強調自然結晶的霜層和獨特風味。
地域關聯
“耿”字直接指代永城耿莊。據《永城文史資料》記載，明清時期該地柿樹成林，所制柿餅因霜厚味甜被列為貢品，漸以産地得名“耿餅”。
文化内涵
在漢語語境中，“耿”字含“光明”“正直”之義，引申為品質鮮明突出，恰契合耿餅晶瑩覆霜、風味卓絕的特點，賦予名稱文化美感。
《現代漢語詞典》（第7版）
明确收錄“耿餅”詞條，釋義為：“河南永城耿莊一帶出産的柿餅，糖分大，表面有霜。”
《中國土特産辭典》
記載耿餅“霜厚無核、肉質軟糯”，其制作技藝于2009年列入河南省非物質文化遺産名錄，印證其工藝獨特性。
傳統食效
中醫理論中，耿餅霜（柿霜）具潤肺止咳、生津利咽之效，《本草綱目》載“柿霜乃其津液，入肺病上焦藥尤佳”。
現代認證
永城耿餅獲國家地理标志産品保護（質檢總局公告2010年第134號），其無添加劑、自然糖化的工藝符合健康食品标準。
參考資料來源
“耿餅”一詞有兩種不同含義，需根據語境區分：
一、食品名稱（主要含義） 耿餅是山東菏澤（古稱曹州）的傳統名産，特指當地耿莊出産的小而厚的柿餅。其特點包括：
二、成語用法（較少見） 在特定語境中，“耿餅”被引申為成語，比喻人心胸狹窄、不能容忍他人過失。其構成源于字面聯想：“耿直”形容固執，“餅”暗喻格局狹小，組合後形容缺乏包容心的态度。
注：日常使用中，“耿餅”主要指柿餅，尤其與山東菏澤特産相關聯。成語用法需結合具體語境判斷，避免混淆。
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