
醬菜的一種。将秋末不熟的甜瓜,開一方孔,取出籽、瓤,填滿花生米、石花菜、苤藍丁等,再将開孔切下之瓜皮,放回原處,用竹籤管牢,放入醬中腌成。
(1).匏瓜。即葫蘆。《易·姤》:“以杞包瓜,含章,有隕自天。” 孔穎達 疏:“匏瓜為物,繫而不食。”
(2).比喻求官不得或不被重用的人。參見“ 匏瓜 ”。
"包瓜"是漢語中具有多重文化内涵的詞彙,其核心含義可從以下三方面解析:
一、傳統食品工藝 作為北方傳統醬菜品種,包瓜指将新鮮菜瓜挖空瓜瓤後,填入核桃仁、花生仁、杏仁等果仁,經甜面醬腌制而成的工藝。該工藝可追溯至明代,《北京志·商業卷》記載北京六必居醬園以此技法聞名,成品呈琥珀色,口感甜鹹脆嫩。
二、植物學特征 在農業領域,"包瓜"特指葫蘆科南瓜屬的變種植物,學名為Cucurbita pepo var. Kintoga。其形态特征為果實呈扁圓形,果肉緻密含糖量高,主要分布于華北地區,《中國蔬菜品種志》将其列為地方特色栽培種。
三、方言稱謂 《漢語方言大詞典》收錄其在膠遼官話區的特殊用法,指代"未成熟的小型西瓜",該稱謂流行于山東半島沿海地區,反映地方物産與語言演變的關聯性。
“包瓜”一詞具有多重含義,具體解釋需結合語境:
制作方法
将未成熟的甜瓜切開小孔,去除籽瓤後填入花生米、石花菜、苤藍丁等食材,再用原瓜皮封口,以竹籤固定,經醬料腌制而成。此做法常見于安徽臨渙鎮,是當地傳統名菜,已有百年曆史()。
地域特色
特指安徽淮北濉溪縣臨渙鎮特産,屬于醬菜類,口感獨特()。
成語中的比喻
在漢語成語中,“包瓜”可比喻“隻注重外表而忽視内在”,形容浮于表面的行為()。
古籍中的象征
古時“包瓜”通“匏瓜”(即葫蘆),《周易·姤卦》記載“以杞包瓜”,象征未得重用之人,或借指求官不得的境遇()。
如需更詳細的地域文化背景,可參考安徽臨渙鎮相關飲食文化資料。
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