鳳爪的意思、鳳爪的詳細解釋

鳳爪的解釋

(1).鳳凰的腳趾。宋歐陽修《雙井茶》詩：“ 西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。” 宋洪邁《容齋四筆·莆田荔枝》：“ 蒲田荔枝名品，皆出天成……此果形狀，變态百出，不可以理求，或似龍牙，或類鳳爪。”

(2).指形如鳳爪的利器。元顧瑛《天寶宮詞·寓感》：“鳳爪劈柑封鈿合，龍頭瀉酒下瑤罌。”

(3).對烹調過的雞腳爪的美稱。《上海文學》1981年第7期：“我們要了鳳爪、牛腩、叉燒等幾個碟子，邊吃邊聊。”

鳳的解釋鳳（鳳） è 傳說中的鳥王（雄的稱“鳳”；雌的稱“凰”）：鳳凰。鳳雛（幼小的鳳；喻英俊少年）。龍肝鳳髓（喻極難得的珍貴食品）。龍駒鳳雛（喻有才華的英俊青少年）。雛鳳清于老鳳聲。姓。筆畫數：；
爪的解釋爪 ǎ 指甲或趾甲：趾端有爪。鳥獸的腳指：鷹爪。爪牙（喻黨羽，狗腿子）。一鱗半爪。抓。爪 ǎ 禽獸的腳（多指有尖甲的）：雞爪子。狗爪子。像爪的東西，這個鍋有三個爪兒。筆畫數：；部首：爪

鳳爪

一、核心釋義

“鳳爪”在漢語中特指雞的腳爪，因“鳳”為神話祥瑞之鳥，民間借其名賦予食物雅稱，體現飲食文化中的修辭藝術。《現代漢語詞典》（第7版）明确标注：“鳳爪，名，雞爪的俗稱”。

二、文化象征與烹饪應用

象征寓意
“鳳”在傳統文化中象征尊貴與吉祥，以“鳳爪”代稱雞爪，既避俗就雅，又寄托富貴寓意，常見于宴席菜肴命名，如“白雲鳳爪”“蚝皇鳳爪”。
烹饪特色
鳳爪經鹵、泡、蒸等技法烹制後，膠質豐富，口感軟糯，為粵式早茶、川味涼菜的經典食材。如廣式“豉汁蒸鳳爪”突出醬香，四川“泡椒鳳爪”則以酸辣爽脆聞名（《中國烹饪文化大典》）。

三、民俗與語言演變

民間通過美化日常食材名稱體現趨吉心理，此類修辭在漢語中尚有“龍須”（豆芽）、“發財”（發菜）等例。語言學家王力在《漢語史稿》中指出：“食物雅稱多源于避諱或祈福，屬民俗語言現象”。

參考來源

“鳳爪”是一個多義詞，其含義可分為本義、引申義及現代常見用法，具體解釋如下：

鳳凰的腳趾
這是“鳳爪”最原始的含義，常用于古代詩詞中形容自然物形态。例如宋代歐陽修在《雙井茶》中以“石上生茶如鳳爪”描繪茶葉形狀，洪邁的《容齋四筆》也用“類鳳爪”描述荔枝的形态。
形如鳳爪的利器
元代文獻中曾提到“鳳爪劈柑封钿合”，指一種類似鳳爪的古代利器或工具，但此用法在現代已罕見。

烹調過的雞腳爪美稱
這是當代最普遍的用法，尤其在餐飲領域。通過美稱“鳳爪”提升食材的雅緻感，常見于以下兩類場景：
- 菜肴名稱：如粵菜中的“豉汁鳳爪”“鮑汁鳳爪”，川菜的“泡椒鳳爪”等。
- 小吃文化：作為零食的泡椒鳳爪以“酸辣筋道”為特色，富含膠原蛋白，廣受歡迎。

如需了解具體菜譜或文化典故，可進一步查閱相關烹饪文獻或詩詞典籍。