[winter made wine] 秋後釀造、越冬後春天飲用的酒
冬季釀造、及春而成的酒。亦稱春酒。 唐 杜牧 《寄内兄和州崔員外十二韻》：“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾。” 宋 司馬光 《喜才元過洛小詩招飲》詩：“ 洛 社凍醪熟， 伊 魴絲繪肥。”
凍醪，漢語詞彙，指冬季釀造、春季飲用的陳年酒漿。該詞源自古代釀造習俗，《漢語大詞典》将其定義為“寒冬釀造，以備春季飲用的酒”。其制作工藝可追溯至先秦時期，《齊民要術·造神麴并酒》記載“冬釀夏熟，清冽為上”，側面印證凍醪需經低溫發酵與長時間窖藏的特點。
在文化内涵層面，凍醪承載着古代農耕社會的時序禮俗。《詩經·豳風·七月》中“十月獲稻，為此春酒”的記述，與凍醪“冬釀春飲”的特性形成互文，反映先民遵循自然節律的生活智慧。唐宋文人更将其賦予詩意，如杜牧《寄内兄和州崔員外十二韻》所書“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾”，展現酒文化與傳統節令的深度交融。
詞源構成上，“凍”表貯藏時令，“醪”特指濁酒，《說文解字》釋“醪”為“汁滓酒”，說明此類酒品保留發酵原漿，與清酒形成工藝區隔。這種古法釀造方式今在浙江烏鎮等地的“三白酒”技藝中仍有遺存。
“凍醪”是一個漢語詞彙，其含義和用法在不同語境中有不同解釋，以下是綜合多個權威來源的詳細說明：
凍醪（拼音：dòng láo）指秋後釀造、越冬後春天飲用的酒，亦稱“春酒”。該詞由“凍”（寒冷）和“醪”（濁酒）組成，本義與冬季釀酒、春季飲用的傳統工藝相關。
詞源與定義
凍醪是古代一種特定季節釀造的酒類，需經過冬季低溫發酵，至春季方可飲用。例如唐代杜牧的詩句“梅引凍醪傾”，宋代司馬光詩中“洛社凍醪熟”，均指此類酒。
釀造特點
其制作時間通常在秋末冬初，利用低溫環境緩慢發酵，使酒體更醇厚，故有“冬釀春成”之說。
如需進一步了解，可參考《漢語大詞典》或古詩文注解。
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