(1).即食鹽。《南史·周颙傳》：“衛将軍 王 儉 謂 顒 曰：‘卿山中何所食？’ 顒 曰：‘赤米白鹽，緑葵紫蓼。’”
(2).山名。在 四川省 奉節縣 東。 北魏 郦道元 《水經注·江水一》：“山上有神淵，淵北有白 鹽崖 ，高可千餘丈，俯臨神淵。土人見其高白，故因名之。” 唐 杜甫 《入宅》詩：“奔峭背 赤甲 ，斷崖當 白鹽 。” 清 吳偉業 《哭志衍》詩：“ 白鹽 古戍烽， 赤甲 嚴關柝。”
白鹽在漢語詞典中的釋義可分為三個層次，結合古籍文獻與現代用法解釋如下：
指未經染色的天然食鹽晶體，因純度較高呈白色而得名。
古籍例證：
《齊民要術·常滿鹽》載：“以白鹽收之最佳”，此處強調鹽的色澤純白。
《本草綱目》稱“海鹽取海鹵煎煉而成，色白味鹹”，從礦物學角度描述其物理特性。
象征品質純淨的食鹽，區别于含雜質的“赤鹽”“黑鹽”。
文化意象：
唐代杜甫《鹽井》詩雲“鹵中草木白，青者官鹽煙”，以“白”暗喻官鹽提純工藝。
《天工開物》記載“海鹽色白，池鹽微青”，通過顔色區分鹽的産地與品質。
四川自貢井鹽因色白質純，古籍中常稱“白鹽”。《華陽國志》載“江陽有鹽井，出白鹽”，特指當地井鹽。
《雷公炮炙論》将精制食鹽列為“白鹽”，強調其入藥需經煅燒提純。
《現代漢語詞典》（第7版）定義為：“白色食鹽，主要成分為氯化鈉（NaCl）。” 化學術語明确其成分為 $ce{NaCl}$，區别于工業用鹽。
參考資料來源：
“白鹽”一詞在漢語中有多重含義，以下是綜合多個來源的詳細解釋：
食鹽的别稱
指日常食用的鹽，是“白鹽”最基礎的釋義。例如《南史·周颙傳》中記載：“赤米白鹽，綠葵紫蓼”，此處“白鹽”即指食鹽。
山名
指四川省奉節縣東的一座山，因山體高聳且顔色白淨得名。北魏郦道元《水經注》提到“白鹽崖”，唐代杜甫《入宅》詩中也寫道：“奔峭背赤甲，斷崖當白鹽”。
若需進一步了解山名或文學引用，可參考《水經注》或杜甫相關詩作。
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