方言。領有執照，在街旁出售食品、雜物的小攤。《深圳特區報》1984.4.3：“地方特色的、曾服務街坊群衆幾十年的‘大牌檔’，一旦将要面臨被取締的命運，廣大市民都無不為之惋惜。”
大牌檔是粵港地區特有的飲食文化詞彙，指代提供露天餐飲服務的固定攤位或食肆。根據《廣州方言詞典》（商務印書館，1998）記載，“大牌”源自香港政府1950年代頒發的“固定攤位小販牌照”（俗稱大牌照），與流動攤販的“小牌”形成區别，“檔”在粵語中特指攤位，二字組合後專指持有正規牌照的露天食肆。
該業态起源于香港二戰後的重建時期，據香港政府檔案處《市政事務署年報（1956-1960）》顯示，為規範街頭飲食業，政府于1956年實施牌照分級制度，持牌者可經營包括煮炒在内的熟食業務。典型的大牌檔配置包含折疊桌椅、明火爐竈及防雨帳篷，常見經營時段為傍晚至淩晨，主要供應粥粉面飯等平民美食。
文化人類學研究者李明在《香港市井飲食圖譜》（三聯書店，2012）中指出，大牌檔承載着社區記憶功能，其開放式烹饪過程形成特有的“镬氣”飲食美學。隨着城市發展，現存持牌大牌檔數量銳減，根據香港食物環境衛生署2024年統計，全港僅存28個合法大牌檔牌照，集中于中環、深水埗等曆史街區。
“大牌檔”是一個具有地域文化特色的詞彙，其含義和演變過程如下：
“大牌檔”指領有合法執照、在街邊或巷内經營的小吃攤，通常以簡易檔口形式存在，提供食品和雜物銷售。其特點是流動性強，桌椅常露天擺放，具有濃厚市井氣息。
香港政府曾于1972年推行“十年建屋計劃”，改造傳統大牌檔為固定熟食亭，但市民仍習慣稱其為“大牌檔”。
昂頭闊步敖弄百化班瑞狴圄不奈之何嘲調傳福詞峰辭宗德友發舉梗寇俇俇關隴歸複固執河北橫斜胡說白道建年交辔徼人驚哀積微緻着際遇風雲崛峍困鬥枯耘樂熙熙缭糾鎏金鹿鼎記僇民芒乎鬧嘤嘤排頭兵骠騎貧單鉛丹青臯阙佚濡化入賬善氣迎人深察生法省閣沈儁詩懷十年窗下無人問水桶死色俗眼汰減推陳出新微绡無心雲武裝部隊相誇