吃稻的蟹。《國語·越語下》：“今其稻蟹不遺種，其可乎？” 韋昭 注：“蟹食稻。” 元 陳孚 《平江》詩：“故裡空傳 吳 稻蟹，寒祠猶記 晉 蓴鱸。” 明 高啟 《郊墅雜賦》之十：“稻蟹燈前聚，莎蟲機下喧。”
稻蟹是由"稻"與"蟹"組合而成的漢語複合詞，特指在水稻田生态系統中與水稻共生的河蟹品種。該詞最早見于宋代《埤雅》對蟹類栖息地的記載："蟹，水蟲，故字從蟲，亦魚屬也，故古文從魚，其旁行者謂之旁蠏，今稻蟹是也"，說明古人已觀察到蟹類在水田活動的生态現象。
在當代農業語境中，稻蟹專指通過"稻蟹共作"生态種養模式培育的中華絨螯蟹。根據中國水産科學研究院的實地調研，這種共生系統具有三重生态效益：蟹類清除雜草與害蟲，減少農藥使用量；其排洩物可作為天然肥料；稻田水體為蟹類提供避敵與脫殼環境。農業部2020年發布的《全國生态農業發展綱要》數據顯示，該模式可使水稻增産5-8%，蟹類畝産達15-20公斤。
從詞義演變角度看，《漢語大詞典》第七版收錄"稻蟹"詞條時，特别标注其現代語義延伸為"生态農業的典型範式"。中國農業出版社《現代農業術語解析》則強調，該詞已從普通名詞發展為包含技術創新内涵的農業專業術語，特指通過田間工程改造實現種養結合的新型生産方式。
“稻蟹”一詞在不同語境中有兩層含義，需結合具體使用場景理解：
指以稻谷為食的螃蟹，常見于古籍記載。例如：
作為成語時，比喻事物出現異常或超出預期，強調“不合常理的變化”。例如：
若需進一步分析古籍原文或現代用例，可參考《國語》等文獻。
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