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蛋類的解釋

詞語分解

• 蛋的解釋 蛋 à 鳥、龜、蛇等生的帶有硬殼的卵：雞蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黃。 形狀像蛋的：臉蛋兒。 筆畫數：； 部首：蟲； 筆順編號：
• 類的解釋 類 （類） è 很多相似事物的綜合：種類。類群。類别。類書。分類。人類。 相似，好像：類似。類同。 筆畫數：； 部首：米； 筆順編號：

網絡擴展解釋

“蛋類”是動物産下的卵的統稱，特指可供人類食用的禽類或部分爬行類、哺乳類動物的卵。以下從定義、結構、種類、營養價值等方面詳細解釋：

一、定義與範圍

蛋類主要指家禽（如雞、鴨、鵝）和部分鳥類（如鹌鹑、鴿子）、爬行類（如龜、蛇）及少數哺乳類（如鴨嘴獸）産下的卵。其中，雞蛋因産量高、食用普遍而成為最主要的蛋類來源。

二、結構與成分

蛋類通常由三部分組成（以雞蛋為例）：

1. 蛋殼：占全蛋重約11%，主要成分為碳酸鈣（96%），表面覆蓋角質膜，鈍端有氣室。
2. 蛋清：占57%，分為稀蛋清和濃蛋清，含溶菌酶等蛋白質。
3. 蛋黃：占32%，富含脂肪、膽固醇及維生素，表面包裹蛋黃膜。

三、常見種類

1. 家禽蛋：雞蛋（最常見）、鴨蛋（常用于腌制）、鵝蛋（體積較大）。
2. 特禽蛋：鹌鹑蛋（體積小、斑點外殼）、鴿蛋（口感細膩）。
3. 其他：鴕鳥蛋（巨型蛋）、部分爬行類蛋（如蛇蛋）等。

四、營養價值

1. 蛋白質：含量12-15%，氨基酸比例接近人體需求，生物價高達95，是優質蛋白參考标準。
2. 脂肪與磷脂：集中在蛋黃，含卵磷脂、腦磷脂等，有助于神經發育。
3. 礦物質與維生素：富含維生素A、D、B₂及鐵、硒等，蛋黃中膽固醇含量較高（約1700mg/100g）。

五、應用與文化

蛋類可烹饪為茶葉蛋、蛋糕等美食，蛋清還可用于護膚品制作。漢字“蛋”古作“蜑”，形聲字，從蟲部，原指南方水上族群，後演變為卵的統稱。

網絡擴展解釋二

蛋類指的是鳥類或爬行動物所産的卵。蛋類一詞的拆分部首是虍和又，總共有6畫。它的來源可以追溯到古代漢字的演變過程。根據曆史文獻記載，早期的漢字寫作形式為象形文字，描繪事物的形狀。而蛋類的象形形狀則是類似于一個橄榄形的圓形。在繁體字中，蛋類的寫法與簡體字相似，隻有一些筆畫的細節有所不同。 以下是一些關于蛋類的古時候漢字寫法的例子： - 古代漢字寫蛋類時，一般可以用“卵”字來代表。卵字由“白”和“雲”兩個部分組成，形狀上更加強調了蛋的圓滑。 - 在部分古代文獻中，也可以看到用“角”字來代表蛋類的寫法。角字的本義是指角狀物，可能是因為蛋的形狀稍微有點尖銳，所以取用了這個字。 關于蛋類的例句： 1. 媽媽買了一打雞蛋。 2. 這個鴨蛋很大，應該能做一道美味的蛋炒飯。 3. 奶奶用鳥蛋來煮湯，味道特别鮮美。 組詞：蛋白、蛋殼、蛋黃、蛋糕、蛋炒飯 近義詞：卵、蛋子 反義詞：肉

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