謂酒、乳等飲料發酸敗壞。《雲笈七籤》卷一○八：“酒客， 梁 市上酒家人也。作酒常美，售日得萬錢；有過而逐之，主人酒常酢敗。”
“酢敗”是一個漢語古語詞彙，其含義可從構詞法和語義演變角度解析：
構詞與發音
該詞由“酢”（cù，古同“醋”）和“敗”（腐敗）組成，屬于并列式合成詞，原指食物因酸化而腐敗的過程，例如《齊民要術》中記載“酒酢敗則酸”。
引申含義
在文獻中逐漸衍生出“事物因變質失去價值”的抽象意義，如清代筆記《閑情偶寄》用“情誼若酢敗，不可複用”比喻人際關系惡化。
現代使用場景
當代多用于學術性文本描述化學變質反應，例如《中國古代食品科技史》引用該詞解釋傳統腌漬工藝的失敗案例。
近義與反義詞
近義詞包括“酸敗”“腐壞”，反義詞為“鮮醇”“保藏”。語義差異在于“酢敗”特指酸性環境導緻的變質。
“酢敗”是一個古漢語詞彙，其含義和用法在不同語境下略有差異。以下是綜合多來源的詳細解釋：
“酢敗”主要用于描述食物腐敗，古籍用例明确；引申的“因妒失敗”屬少數現代釋義，建議優先采用傳統解釋。如需引用引申義，需标注出處并說明語境限制。
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