[chopped fistular onion] 切碎的蔥,作調味用
切碎的蔥。用作調味品。 蕭紅 《馬伯樂》第一章：“ 馬伯樂 吃完了飯，把門關起來，把那些蔥花油煙的氣味都鎖在屋裡，他就上街去了。” 華山 《山中海路》四：“馬上拿過打水用的洋油桶，做了熱騰騰的一桶面疙瘩湯，還放上蔥花，摻上罐頭肉。”
蔥花是漢語中常用的烹饪術語，指将新鮮蔥的嫩莖部分切成細碎末狀的形态。《現代漢語詞典》第七版将其定義為「切碎的蔥，用作調味品」。從構詞角度分析，「蔥」為草本植物名稱，特指百合科蔥屬植物；「花」在此處并非指植物的繁殖器官，而是借喻細碎如花瓣的形态特征，符合漢語中部分名詞通過比喻構詞的特點。
在中國飲食文化中，蔥花具有多重功能價值。其植物學特征表現為鱗莖圓柱形、中空管狀葉的物理結構，這種形态在切割時易形成均勻細末（中國植物志數據庫。烹饪應用方面，蔥花能通過揮發性硫化物釋放獨特香氣，常見于涼拌菜提鮮、湯品增香、面食點綴等場景，據《中華烹饪原料大典》記載，全國98%的地方菜系都将蔥花列為基礎調味料。
語言學範疇内，「蔥花」一詞最早見于元代《飲膳正要》食譜文獻，其詞義穩定性延續至今。值得注意的是，在吳語等方言區存在「蔥末」「蔥珠」等地域性變體稱謂，這些同義詞的并存印證了漢語詞彙的地域多樣性特征（漢語方言大詞典編纂處。
“蔥花”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要包含以下兩方面解釋：
定義：指将蔥（多為蔥葉部分）切成細碎的小段，用于烹饪提味或點綴菜肴的食材。
定義：指蔥（百合科植物）開放的球狀花，呈傘形花序，中醫中可入藥。
若需進一步了解藥用配伍或烹饪技巧，可參考中醫典籍或美食指南。
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