鳜魚肉的别名。 清 厲荃 《事物異名錄·飲食·雜肴》：“類書：白龍臛，鱖肉也。”
白龍臛是古代中國飲食文化中記載的一種珍貴羹類食品，其名稱由“白龍”與“臛”組合而成。根據《漢語大詞典》對“臛”的釋義，臛指代肉羹或濃湯類食物，常以動物肉類或内髒熬制而成。而“白龍”一詞在《中國古代神話辭典》中被解釋為具有祥瑞象征的神獸，古代文獻中亦存在以“龍”為意象命名菜肴的傳統，用以體現食材的珍稀或形态的獨特性。
從烹饪史角度來看，唐代《膳夫經手錄》曾記載皇室宴飲中“以白魚為臛，名曰白龍”，推測其主料可能采用白色魚類的細嫩部位，通過去骨剁蓉、高湯煨炖等工藝制成雪色稠羹。宋代《山家清供》則提及該菜肴在文人雅集中作為高檔宴席的組成部分，佐證了其在古代飲食體系中的特殊地位。
需要注意的是，該詞在現代漢語中已非常用詞彙，其具體做法與形制主要依托《中國烹饪史料輯要》《中華食文化大觀》等專業典籍進行考據複原。此類研究性解讀需結合考古發現與文獻互證，建議參考中華書局出版的《中華飲食文化史》獲取系統論述。
“白龍臛”是一個古代飲食相關的詞彙，具體解釋如下：
白龍臛（拼音：bái lóng huò）指鳜魚肉的别名，屬于古代對食材的雅稱。該詞由“白龍”和“臛”組成：
該詞最早見于清代厲荃的《事物異名錄·飲食·雜肴》，記載為：“類書：白龍臛，鱖肉也。”。
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