糍粑的意思、糍粑的詳細解釋

糍粑的解釋

[cooked glutinous rice pounded into paste] 用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品

用糯米蒸熟搗碎後所制成的一種食品。

糍粑是中國傳統米制食品，其名稱由“糍”與“粑”二字構成。“糍”在《說文解字》中被釋為“稻餅”，特指用糯米蒸熟搗爛制成的食物；“粑”為方言用字，《漢語大字典》注解為“餅類食物”，二者組合後專指将糯米蒸熟舂搗成團狀的食品。

從制作工藝看，糍粑需經曆“三蒸二百捶”的古法工序：精選圓粒糯米浸泡後蒸至熟透，置于石臼中用木槌反複捶打至綿軟柔韌，最後手工塑形成圓餅或長條狀。這種傳統技法在《齊民要術》的“粽穰法”中已有相似記載，印證了其千年傳承脈絡。

地域分布方面，糍粑在長江流域及南方少數民族地區具有文化标識性。湖南、貴州等地将“打糍粑”列為省級非物質文化遺産，鄂西土家族更發展出“五色糍粑”等民俗形态。每逢臘月制作糍粑的習俗，在《荊楚歲時記》中被描述為“備歲糧，祈豐年”的重要年俗。

語義延伸層面，“糍粑”在文學作品中常作為鄉土意象出現。沈從文《邊城》描寫湘西少女碾米制粑的場景，暗喻淳樸民風；當代方言裡“熱糍粑”則被引申為形容關系親密的狀态。

參考文獻：

糍粑（拼音：cí bā）是中國傳統民間食品，以糯米為主要原料，具有豐富的文化内涵和地域特色。以下是綜合多來源的詳細解釋：

糍粑是用糯米蒸熟後搗碎制成的黏性食品，口感軟糯香甜，常見形态包括團狀、餅狀或糕狀。其名稱中的“糍”指糯米搗制的過程，“粑”則泛指塊狀或餅狀食物。

糍粑的起源與戰國時期伍子胥的傳說相關，部分地區的制作還會加入土豆等輔料。

如需了解具體制作步驟或方言中的比喻用法（如形容事物糾纏不清），可進一步查閱來源文獻。