糍粑的意思、糍粑的详细解释

糍粑的解释

[cooked glutinous rice pounded into paste] 用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品

用糯米蒸熟捣碎后所制成的一种食品。

糍粑是中国传统米制食品，其名称由“糍”与“粑”二字构成。“糍”在《说文解字》中被释为“稻饼”，特指用糯米蒸熟捣烂制成的食物；“粑”为方言用字，《汉语大字典》注解为“饼类食物”，二者组合后专指将糯米蒸熟舂捣成团状的食品。

从制作工艺看，糍粑需经历“三蒸二百捶”的古法工序：精选圆粒糯米浸泡后蒸至熟透，置于石臼中用木槌反复捶打至绵软柔韧，最后手工塑形成圆饼或长条状。这种传统技法在《齐民要术》的“粽穰法”中已有相似记载，印证了其千年传承脉络。

地域分布方面，糍粑在长江流域及南方少数民族地区具有文化标识性。湖南、贵州等地将“打糍粑”列为省级非物质文化遗产，鄂西土家族更发展出“五色糍粑”等民俗形态。每逢腊月制作糍粑的习俗，在《荆楚岁时记》中被描述为“备岁粮，祈丰年”的重要年俗。

语义延伸层面，“糍粑”在文学作品中常作为乡土意象出现。沈从文《边城》描写湘西少女碾米制粑的场景，暗喻淳朴民风；当代方言里“热糍粑”则被引申为形容关系亲密的状态。

参考文献：

糍粑（拼音：cí bā）是中国传统民间食品，以糯米为主要原料，具有丰富的文化内涵和地域特色。以下是综合多来源的详细解释：

糍粑是用糯米蒸熟后捣碎制成的黏性食品，口感软糯香甜，常见形态包括团状、饼状或糕状。其名称中的“糍”指糯米捣制的过程，“粑”则泛指块状或饼状食物。

糍粑的起源与战国时期伍子胥的传说相关，部分地区的制作还会加入土豆等辅料。

如需了解具体制作步骤或方言中的比喻用法（如形容事物纠缠不清），可进一步查阅来源文献。