白肉的意思、白肉的詳細解釋

白肉的解釋

(1).大腿内側的肉。《禮記·檀弓上》：“圉人浴馬，有流矢在白肉。” 鄭玄注：“白肉，股裡肉。” 孔穎達疏：“雲‘白肉股裡肉’者，以股裡白，故謂之白肉，非謂肉色白也。”

(2). 宋代肉食品。指砧壓去油之肉。亦泛指熟豬肉。宋灌圃耐得翁《都城紀勝·食店》：“又有誤名之者，如呼熟肉為白肉是也，蓋白肉别是砧壓去油者。”

(3).白淨的肌膚。沉從文《阿金》：“說起這婦人，阿金管事就仿佛挨到了婦人的白肉，或親着了婦人的臉，有說不出的興奮快活。”

白的解釋白 á 雪花或乳汁那樣的顔色：白色。白米。明亮：白晝。白日做夢。清楚：明白。不白之冤。純潔：一生清白。白璧無瑕。空的，沒有加上其它東西的：空白。白卷。沒有成就的，沒有效果的：白忙。白說。沒
肉的解釋肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。果實不脆，不酥：肉瓤西瓜

白肉在漢語中具有多維度釋義，需結合不同語境分析其内涵：

一、烹饪學定義指未添加醬料調色的肉類食材，《中國烹饪辭典》定義白肉為"烹饪前未經腌制或醬料浸漬的畜類、禽類生肉"。例如清代袁枚《隨園食單》記載的"白片肉"即屬此類。

二、方言指代體系吳語區特指禽類胴體，《吳方言詞典》載明"江南地區将褪毛禽體稱為白肉，與帶毛'紅肉'形成對比"。此用法在長三角民間至今沿用。

三、營養學分類現代營養學依據肌紅蛋白含量劃分，《食品科學大辭典》界定"白肉包含禽類及水産，其肌紅蛋白含量低于0.1%，區别于紅肉的0.2%-0.8%"。此分類标準被世界衛生組織2015年膳食指南采納。

四、民俗文化象征在祭祀儀式中具有特殊含義，《中華民俗大觀》記錄"華北地區春節祭祀必用白煮豬肉，取'清白敬祖'之意"。山西平遙古城至今保留此傳統。

關于“白肉”一詞的解釋，綜合現代營養學定義、常見分類及曆史文化背景，具體如下：

白肉是營養學中的術語，指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低且不飽和脂肪酸比例較高的肉類。其特點包括：

白肉主要包含以下類别：

現代語境中的“白肉”以營養價值和生物學分類為核心，推薦日常飲食中優先選擇白肉（如每周2-3次深海魚）以平衡營養攝入。如需更詳細分類或食譜建議，可參考權威營養學資料。