澄酒的意思、澄酒的詳細解釋

澄酒的解釋

一種清酒。《禮記·禮運》：“粢醍在堂，澄酒在下。” 孔穎達疏：“澄謂沉齊也。”《禮記·坊記》：“醒酒在堂，澄酒在下。” 鄭玄注：“澄酒，清酒也。”

澄的解釋澄 é 水靜而清：澄瑩。澄酒（淡酒）。澄汰。澄澈。澄湛。澄廓。澄清。澄碧。澄淨。澄靜。澄明。澄 è 讓液體裡的雜質沉下去：澄清。澄沙。澄泥漿。筆畫數：；部首：氵；筆順編號：
酒的解釋酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

澄酒是漢語中描述古代酒類制作工藝的專業術語，指經過沉澱、過濾等工序去除雜質後的清冽酒體。該詞最早見于《周禮·天官·酒正》記載的“五齊”分類，其中“澄酒”為祭祀用酒的第三等，特指發酵完成後靜置澄清的米酒。

從工藝角度分析，“澄”指通過自然沉澱或人工過濾使酒體清澈的過程。《齊民要術》卷七詳細記載了“作酘酒法”，要求“以生絹濾之，澄去滓”，說明古代釀酒需經過多次沉澱分離酒糟與酒液的工序。東漢鄭玄在《周禮注疏》中特别指出：“澄謂沈齊，成而滓沈，如今之造清酒”，将澄酒工藝類比于當時流行的清酒制作方法。

在文化内涵層面，澄酒常被賦予禮儀屬性。《禮記·郊特牲》記載“玄酒明水之尚，貴五味之本”，其中“玄酒”即指澄酒，作為祭祀時象征返璞歸真的重要祭品。宋代朱肱《北山酒經》更将“澄”列為釀酒九訣之一，強調“欲得醇美，必待澄澈”的質量标準。

“澄酒”是古代中國的一種清酒，其釋義與文化内涵可從以下角度解析：

澄酒指經過沉澱或發酵處理的清澈酒類，屬于古代酒飲中的精細品類。根據《禮記》記載，其名稱中的“澄”既包含“水靜而清”的本義（），也特指通過沉澱工藝使酒體清澈的過程（）。

在祭祀禮儀中，澄酒雖口感醇厚（宋代《北山酒經》稱其“以醇厚為上”），卻被置于堂下，而更清淡的酒反居尊位。這反映古人“尚質”觀念——越是原始、質樸之物，越能體現祭祀的莊重（）。

“澄”字本義為水靜而清，引申為安定、明澈之意。作為酒名時，既描述酒體狀态，也暗含釀制工藝（）。

說明：以上解析綜合了《禮記》原典、古代注疏及酒文化研究，如需進一步考證可查閱《禮記》相關篇章或《北山酒經》等典籍。