澄酒的意思、澄酒的详细解释

澄酒的解释

一种清酒。《礼记·礼运》：“粢醍在堂，澄酒在下。” 孔颖达疏：“澄谓沉齐也。”《礼记·坊记》：“醒酒在堂，澄酒在下。” 郑玄注：“澄酒，清酒也。”

澄的解释澄 é 水静而清：澄莹。澄酒（淡酒）。澄汰。澄澈。澄湛。澄廓。澄清。澄碧。澄净。澄静。澄明。澄 è 让液体里的杂质沉下去：澄清。澄沙。澄泥浆。笔画数：；部首：氵；笔顺编号：
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

澄酒是汉语中描述古代酒类制作工艺的专业术语，指经过沉淀、过滤等工序去除杂质后的清冽酒体。该词最早见于《周礼·天官·酒正》记载的“五齐”分类，其中“澄酒”为祭祀用酒的第三等，特指发酵完成后静置澄清的米酒。

从工艺角度分析，“澄”指通过自然沉淀或人工过滤使酒体清澈的过程。《齐民要术》卷七详细记载了“作酘酒法”，要求“以生绢滤之，澄去滓”，说明古代酿酒需经过多次沉淀分离酒糟与酒液的工序。东汉郑玄在《周礼注疏》中特别指出：“澄谓沈齐，成而滓沈，如今之造清酒”，将澄酒工艺类比于当时流行的清酒制作方法。

在文化内涵层面，澄酒常被赋予礼仪属性。《礼记·郊特牲》记载“玄酒明水之尚，贵五味之本”，其中“玄酒”即指澄酒，作为祭祀时象征返璞归真的重要祭品。宋代朱肱《北山酒经》更将“澄”列为酿酒九诀之一，强调“欲得醇美，必待澄澈”的质量标准。

“澄酒”是古代中国的一种清酒，其释义与文化内涵可从以下角度解析：

澄酒指经过沉淀或发酵处理的清澈酒类，属于古代酒饮中的精细品类。根据《礼记》记载，其名称中的“澄”既包含“水静而清”的本义（），也特指通过沉淀工艺使酒体清澈的过程（）。

在祭祀礼仪中，澄酒虽口感醇厚（宋代《北山酒经》称其“以醇厚为上”），却被置于堂下，而更清淡的酒反居尊位。这反映古人“尚质”观念——越是原始、质朴之物，越能体现祭祀的庄重（）。

“澄”字本义为水静而清，引申为安定、明澈之意。作为酒名时，既描述酒体状态，也暗含酿制工艺（）。

说明：以上解析综合了《礼记》原典、古代注疏及酒文化研究，如需进一步考证可查阅《礼记》相关篇章或《北山酒经》等典籍。