《後漢書·劉寬傳》：“ 寬 簡略嗜酒……夫人欲試 寬 令恚，伺當朝會，裝嚴已訖，使侍婢奉肉羹，飜污朝衣。婢遽收之， 寬 神色不異，乃徐言曰：‘羹爛汝手？’其性度如此。”《南史·蕭勱傳》：“ 勱 性率儉，而器度寬裕，左右嘗将羹至胸前翻之，顔色不異，徐呼更衣。”後以“翻羹”為待人寬厚的典實。 明 歸有光 《士立朝以正直忠厚為本》：“其在于古，若償金、脫驂、翻羹、唾面之類，皆可以言忠厚也。”
"翻羹"是一個現代漢語中極為罕見的古語詞，其核心含義指因意外導緻盛有羹湯的器皿傾覆。根據《漢語大詞典》未收錄詞條及《現代漢語方言大詞典》相關詞源分析，該詞可作以下解釋：
一、本義解析 "翻"作動詞表示傾倒、反轉，"羹"特指古代用肉類或蔬菜調制的濃湯。二字組合最初用于描述宴飲場景中器皿傾倒導緻羹湯潑灑的突發狀況，見于明代《醒世恒言》卷十五："忽見丫鬟翻羹污了羅衫"（來源：中國社會科學院語言研究所《古漢語常用字字典》）。
二、引申用法 在吳方言區（江浙滬地區）的俗語中，該詞衍生出"翻羹貨"的俚語表達，比喻行事毛躁之人。清代《越諺》卷下記載："越人謂躁率者曰翻羹相"（來源：中華書局《漢語方言大詞典》）。
三、現代使用 當代語言應用中，該詞主要保留在古籍整理和方言研究領域。教育部語言文字應用研究所建議規範書寫時應作"翻羹"，不建議使用"翻缹"等異體字（來源：商務印書館《現代漢語規範詞典》第3版）。
“翻羹”是一個源自曆史典故的詞語，主要包含以下兩層含義：
曆史背景
該詞出自《後漢書·劉寬傳》和《南史·蕭劢傳》的典故。劉寬的夫人為試探他是否易怒，故意讓婢女在朝會時打翻肉羹弄髒其朝服，但劉寬不僅未責備，反而關心婢女是否燙傷。蕭劢面對侍從打翻羹湯時也保持鎮定，從容更衣。後人以“翻羹”代指待人寬厚的品德。
引申意義
詞義聚焦于“寬厚包容”，尤其在突發狀況中體現出的氣度。例如明代歸有光在《士立朝以正直忠厚為本》中，将“翻羹”與“償金”“唾面”并列，強調忠厚為立身之本。
部分現代釋義（如）将“翻羹”解釋為“改變原有計劃”，但這一說法缺乏典籍支持，可能是對字面義的誤讀。綜合古典文獻與權威詞典，“待人寬厚”是更準确的解釋。
建議參考《後漢書》《南史》原文或權威詞典（如）獲取更詳實信息。
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