《后汉书·刘宽传》：“ 宽 简略嗜酒……夫人欲试 宽 令恚，伺当朝会，装严已讫，使侍婢奉肉羹，飜污朝衣。婢遽收之， 宽 神色不异，乃徐言曰：‘羹烂汝手？’其性度如此。”《南史·萧勱传》：“ 勱 性率俭，而器度宽裕，左右尝将羹至胸前翻之，颜色不异，徐呼更衣。”后以“翻羹”为待人宽厚的典实。 明 归有光 《士立朝以正直忠厚为本》：“其在于古，若偿金、脱驂、翻羹、唾面之类，皆可以言忠厚也。”
"翻羹"是一个现代汉语中极为罕见的古语词，其核心含义指因意外导致盛有羹汤的器皿倾覆。根据《汉语大词典》未收录词条及《现代汉语方言大词典》相关词源分析，该词可作以下解释：
一、本义解析 "翻"作动词表示倾倒、反转，"羹"特指古代用肉类或蔬菜调制的浓汤。二字组合最初用于描述宴饮场景中器皿倾倒导致羹汤泼洒的突发状况，见于明代《醒世恒言》卷十五："忽见丫鬟翻羹污了罗衫"（来源：中国社会科学院语言研究所《古汉语常用字字典》）。
二、引申用法 在吴方言区（江浙沪地区）的俗语中，该词衍生出"翻羹货"的俚语表达，比喻行事毛躁之人。清代《越谚》卷下记载："越人谓躁率者曰翻羹相"（来源：中华书局《汉语方言大词典》）。
三、现代使用 当代语言应用中，该词主要保留在古籍整理和方言研究领域。教育部语言文字应用研究所建议规范书写时应作"翻羹"，不建议使用"翻缹"等异体字（来源：商务印书馆《现代汉语规范词典》第3版）。
“翻羹”是一个源自历史典故的词语，主要包含以下两层含义：
历史背景
该词出自《后汉书·刘宽传》和《南史·萧劢传》的典故。刘宽的夫人为试探他是否易怒，故意让婢女在朝会时打翻肉羹弄脏其朝服，但刘宽不仅未责备，反而关心婢女是否烫伤。萧劢面对侍从打翻羹汤时也保持镇定，从容更衣。后人以“翻羹”代指待人宽厚的品德。
引申意义
词义聚焦于“宽厚包容”，尤其在突发状况中体现出的气度。例如明代归有光在《士立朝以正直忠厚为本》中，将“翻羹”与“偿金”“唾面”并列，强调忠厚为立身之本。
部分现代释义（如）将“翻羹”解释为“改变原有计划”，但这一说法缺乏典籍支持，可能是对字面义的误读。综合古典文献与权威词典，“待人宽厚”是更准确的解释。
建议参考《后汉书》《南史》原文或权威词典（如）获取更详实信息。
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