為衆人做飯燒菜。《史記·儒林列傳》：“ 兒寬 貧無資用，常為弟子都養。” 司馬貞 索隱：“謂 倪寬 家貧，為弟子造食也。 何休 注《公羊》‘灼烹為養’。案：有廝養卒，廝掌馬，養造食。”《晉書·隱逸傳·祈嘉》：“貧無衣食，為書生都養以自給。”亦指為衆人做飯燒菜的人，廚工。 清 錢謙益 《耦耕堂記》：“信若子之言，予願為都養，給掃除之役。”
“都養”是漢語中一個具有曆史特征的複合詞，其核心含義指向古代集體飲食事務的負責人。據《漢語大詞典》記載，“都”在古漢語中可表“總領”義，如《漢書·王莽傳》中“都匠”即指主管工程的職官；“養”則指飲食供給，如《周禮》中“膳夫掌王之食飲膳羞”即與“養”相關。二者合稱“都養”，特指漢代官府或軍隊中負責統籌夥食的雜役人員，相當于現代的炊事班管理者。例如《史記·儒林列傳》提到兒寬“時為弟子都養”，即描述其曾為學者們操辦飲食雜務的經曆。該詞現僅存于古籍文獻，現代漢語中已被“廚師”“後勤人員”等詞彙替代，但作為古代職官制度與飲食文化的語言标本，仍具有詞彙史研究價值。
“都養”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法在不同曆史文獻中有明确記載，以下是綜合多個來源的詳細解釋：
都養（dōu yǎng） 主要指為衆人做飯燒菜，常見于古代文獻中描述負責集體夥食的職務。例如：
古代職業稱謂
指代廚工或負責集體飲食的人，如《漢書》顔師古注：“養，主給烹炊者也”。
現代引申義（需注意區分）
部分現代詞典（如）将其解釋為“人人都能養活自己或他人”，強調自立自強的态度。此釋義可能源于詞義演變，但與古代原意差異較大，需結合語境判斷。
建議查閱《史記》《漢書》等原始文獻，或權威詞典（如《漢語大詞典》）以獲取更精準的釋義。
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