豆芽。一般指黃豆芽和綠豆芽。 明 陳嶷 《豆芽菜賦》：“主人聞而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光啟 《農政全書》卷二六：“豆芽菜：揀菉豆，水浸二宿。候漲，以新水淘，控乾。用蘆席灑濕襯地，摻豆於上，以濕草薦覆之，其芽自長。大豆芽同此。”亦作“ 豆牙菜 ”。 清 劉獻廷 《廣陽雜記》卷一：“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”
“豆芽菜”一詞的含義可結合植物學、飲食文化及社會隱喻三個維度解釋，具體如下：
豆芽菜是由豆類種子（如黃豆、綠豆、黑豆、豌豆）通過水培發芽而成的芽苗菜，屬于“活體蔬菜”。培育時需在遮光環境中控制溫濕度，周期約6-8天。主要品種包括黃豆芽、綠豆芽等，具有脆嫩口感和清淡風味。
因豆芽細長形态，該詞常被用來形容兩種人：
豆芽菜在中國有悠久曆史：
相較于原豆類，豆芽菜發生顯著營養變化：
如需了解豆芽菜的具體烹饪方法或培育技術，可參考《農政全書》等古籍或現代農業文獻。
豆芽菜是指以豆類的種子為原料，經過發芽後的嫩苗狀态的植物。它通常會在土壤或水培條件下進行培養，然後收獲豆苗來供人們食用。
豆芽菜的拆分部首是豆字旁，筆畫數為10畫。
根據文獻記載，豆芽菜的曆史可以追溯到古代東亞地區。人們發現，在中國和其他亞洲國家的農村和城市中，豆芽菜已經被廣泛種植和食用了幾千年。它是一種經濟實惠、易于栽培和富含營養的蔬菜。
豆芽菜的繁體字是「豆芽菜」。
據研究，豆芽菜在古代的漢字寫法與現代相似，有些古籍中稱其為「豆芽」、「豆苗」或「豆芆」。
我很喜歡在火鍋中加入一些新鮮的豆芽菜。
豆芽菜可以與其他詞組合成各種相關詞語，比如「豆芽菜炒面」、「豆芽菜湯」等。
豆芽菜的近義詞有「豆苗」、「豆芽」。反義詞可以是「豆類種子」或「豆類幹燥商品」。
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