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豆醬的解釋

[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎後,加醬、曲、鹽等發酵制成的副食品

詳細解釋

用豆發酵後制成的醬。 漢 王充 《論衡·四諱》：“世諱作豆醬惡聞雷。一人不食，欲使人急作，不欲積家逾至春也。”

詞語分解

• 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
• 醬的解釋 醬 （醬） à 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。 用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。 像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

網絡擴展解釋

豆醬是中國傳統調味品，以大豆為主要原料，通過發酵工藝制成。以下是綜合多個來源的詳細解釋：

一、定義與分類

豆醬泛指以豆類（如黃豆、蠶豆、豌豆）為原料制作的發酵醬料，常見類型包括：

• 黃豆醬：以黃豆為主料，成品呈紅褐色，醬香濃郁
• 豆瓣醬：多指添加辣椒的豆醬，如四川郫縣豆瓣
• 豆面醬：部分北方地區将豆類與面粉混合發酵的品種

二、制作工藝

1. 原料處理：大豆浸泡、蒸煮後磨碎
2. 發酵：加入曲黴、鹽等，經15-20天發酵形成風味物質
3. 後熟：部分工藝會進行二次陳釀提升口感

三、特點與用途

• 風味：鹹甜適口，兼具醬香和酯香
• 應用：
  • 烹饪：適用于焖、炒、蒸、拌等技法（如京醬肉絲、炸醬面）
  • 佐餐：直接搭配主食或作為蘸料
• 營養：富含蛋白質和氨基酸，促進食欲

四、地域特色

主要産自山東、四川、潮汕等地，其中普甯豆醬以傳統工藝著稱。不同地區在原料配比和發酵時間上存在差異，形成風味區别。

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網絡擴展解釋二

豆醬是一個有趣的詞彙，它指的是由大豆制成的醬料。現在我們來分析一下它的部首和筆畫。豆醬的部首是豆字旁，而它的筆畫數為10劃。接下來，讓我們來探讨一下豆醬這個詞的來源。 豆醬一詞最早出現在古代文字中，并被廣泛使用于中國文化中的飲食領域。它是由大豆（豆類作物）制成的醬料，是中國傳統菜肴中必不可少的一部分。隨着時間的推移，豆醬的制作方法逐漸改進并傳承至今。 在繁體字中，豆醬的寫法為「豆醬」。雖然形式上有所不同，但意思和拼音相同。古時候，人們用「豆醬」來指代大豆醬料，這個詞在文化傳統中扮演着重要的角色，并且被廣泛使用。 以下是一些關于豆醬的例句： 1. 我喜歡在炒菜時加入一點豆醬，增添味道。 2. 豆醬是我家烹饪的秘密武器，讓菜肴更加美味可口。 除了豆醬，還有一些與它相關的詞彙。例如「豆腐」指的是由大豆制成的食品；「豆漿」是經過研磨大豆後得到的液體食品。這些詞彙在中國飲食文化中密切相關，并且經常一起出現。 在近義詞方面，我們可以說「豆醬」和「醬油」功能類似，都是用來調味食物的。不過，它們的原材料不同，制作工藝也不同。因此，在烹饪時，我們可以根據不同的菜肴選擇正确的調料。 至于反義詞，豆醬并沒有明确的反義詞。但可以認為「豆醬」與「不加調料」或「無味的食物」之間存在一定的對比關系。 希望這些信息對你有所幫助！如果有更多問題或需要進一步了解，請隨時向我提問。

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