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豆腐衣的解釋

方言。即豆腐皮。 清 劉獻廷 《廣陽雜記》卷四：“滑石、白礬各五分，共為末，以豆腐衣包之，煎湯送下。”參見“ 豆腐皮 ”。

詞語分解

• 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
• 腐衣的解釋 豆腐衣。大豆磨漿，燒煮後脂肪和蛋白質上浮凝結而成。又名豆腐皮。

網絡擴展解釋

豆腐衣是漢語方言中對豆腐皮的别稱，特指豆漿煮沸後表面凝結的薄膜，經晾幹制成的豆制品。以下是詳細解釋：

1.基本定義

豆腐衣是豆漿加熱後表層形成的半透明薄膜，通過揭取晾幹而成。其質地輕薄，口感柔韌，常用于中式烹饪。該詞在方言中廣泛使用，尤其在南方地區。

2.制作方法

制作時需将豆漿煮沸，待表面自然形成一層富含蛋白質和脂肪的膜，用細竹籤或工具輕輕挑起，平鋪晾幹後即成為豆腐衣。這一過程保留了豆類的營養精華。

3.應用與特點

• 食用方式：可直接涼拌、油炸，或包裹餡料制成卷類菜肴（如“腐皮卷”）。例如：“我用了三張豆腐衣卷在外面”“吃到嘴裡的口感就是豆腐衣，蠻好吃的”。
• 其他名稱：部分地區也稱其為“腐衣”或“豆油皮”。

4.相關說明

豆腐衣與普通豆腐不同，後者是通過添加凝固劑使豆漿整體凝固成形，而豆腐衣僅取自豆漿表層，因此蛋白質含量更高，質地更輕薄（注：此網頁權威性較低，供參考）。

總結來說，豆腐衣是傳統豆制品的特色形态，兼具實用性和地域文化特征。

網絡擴展解釋二

豆腐衣（dòu fǔ yī）是一個有趣的詞彙，它有着豐富的曆史和文化内涵。下面是關于豆腐衣的一些要點： 拆分部首和筆畫：豆腐衣的拆分部首是豆（dòu）和衣（yī），它們分别表示豆類食物和衣物。豆腐衣的筆畫共有16畫。 來源和繁體：豆腐衣這個詞最早出現于《爾雅·釋言》中，意指豆腐上的蓋闆。在繁體字中，豆腐衣的寫法與簡體字相同。 古時候漢字寫法：豆腐衣的古時候漢字寫法并不明确，因為隨着時間的推移，漢字的形态發生了變化。不過，我們可以通過古代文獻和銘刻中的字形推測。 例句：豆腐衣這個詞在現代漢語中多用來比喻薄薄的外衣或遮掩真實的事物。例如：他的笑容像豆腐衣一樣薄弱。 組詞：與豆腐衣相關的組詞有豆腐心思（指心思不堅定）、*********工程（指工程質量低下）等。 近義詞和反義詞：近義詞包括豆腐皮（指豆腐表面的一層薄膜）和薄薄的外衣。反義詞則是堅固的外殼或真實的事物。 希望以上信息能夠幫助你了解豆腐衣這個詞的意思和相關内容。

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