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豆腐衣的解释

方言。即豆腐皮。 清 刘献廷 《广阳杂记》卷四：“滑石、白矾各五分，共为末，以豆腐衣包之，煎汤送下。”参见“ 豆腐皮 ”。

词语分解

• 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
• 腐衣的解释 豆腐衣。大豆磨浆，烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。

网络扩展解释

豆腐衣是汉语方言中对豆腐皮的别称，特指豆浆煮沸后表面凝结的薄膜，经晾干制成的豆制品。以下是详细解释：

1.基本定义

豆腐衣是豆浆加热后表层形成的半透明薄膜，通过揭取晾干而成。其质地轻薄，口感柔韧，常用于中式烹饪。该词在方言中广泛使用，尤其在南方地区。

2.制作方法

制作时需将豆浆煮沸，待表面自然形成一层富含蛋白质和脂肪的膜，用细竹签或工具轻轻挑起，平铺晾干后即成为豆腐衣。这一过程保留了豆类的营养精华。

3.应用与特点

• 食用方式：可直接凉拌、油炸，或包裹馅料制成卷类菜肴（如“腐皮卷”）。例如：“我用了三张豆腐衣卷在外面”“吃到嘴里的口感就是豆腐衣，蛮好吃的”。
• 其他名称：部分地区也称其为“腐衣”或“豆油皮”。

4.相关说明

豆腐衣与普通豆腐不同，后者是通过添加凝固剂使豆浆整体凝固成形，而豆腐衣仅取自豆浆表层，因此蛋白质含量更高，质地更轻薄（注：此网页权威性较低，供参考）。

总结来说，豆腐衣是传统豆制品的特色形态，兼具实用性和地域文化特征。

网络扩展解释二

豆腐衣（dòu fǔ yī）是一个有趣的词汇，它有着丰富的历史和文化内涵。下面是关于豆腐衣的一些要点： 拆分部首和笔画：豆腐衣的拆分部首是豆（dòu）和衣（yī），它们分别表示豆类食物和衣物。豆腐衣的笔画共有16画。 来源和繁体：豆腐衣这个词最早出现于《尔雅·釋言》中，意指豆腐上的盖板。在繁体字中，豆腐衣的写法与简体字相同。 古时候汉字写法：豆腐衣的古时候汉字写法并不明确，因为随着时间的推移，汉字的形态发生了变化。不过，我们可以通过古代文献和铭刻中的字形推测。 例句：豆腐衣这个词在现代汉语中多用来比喻薄薄的外衣或遮掩真实的事物。例如：他的笑容像豆腐衣一样薄弱。 组词：与豆腐衣相关的组词有豆腐心思（指心思不坚定）、*********工程（指工程质量低下）等。 近义词和反义词：近义词包括豆腐皮（指豆腐表面的一层薄膜）和薄薄的外衣。反义词则是坚固的外壳或真实的事物。 希望以上信息能够帮助你了解豆腐衣这个词的意思和相关内容。

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