豆瓣醬的意思、豆瓣醬的詳細解釋

豆瓣醬的解釋

大豆發酵後制成的醬，可作調味品。

豆的解釋豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。

豆瓣醬是一種以大豆或蠶豆為主要原料，經發酵制成的紅褐色調味品，在中華飲食文化中具有重要地位。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

基本定義與原料豆瓣醬由蠶豆或黃豆發酵制成，輔以辣椒、食鹽、香油等調料。其名稱源于成品中保留的豆瓣顆粒，質地醇厚，色澤紅亮，是中國中部地區常見的醬料。
曆史淵源起源于清朝康熙年間，1803年陳逸仙在四川郫縣創立順天號醬園，推動豆瓣醬商業化生産。經過長期發展，現已成為川菜核心調味品，被譽為“川菜之魂”。
制作工藝
- 原料處理：蠶豆脫殼後浸泡蒸煮；
- 制曲發酵：接入米曲黴等菌種，與辣椒混合後露天發酵數月；
- 成品處理：研磨細化後封裝，部分品牌通過調整辣椒比例和發酵時間（如1年期發酵最佳）形成獨特風味。
風味特點與用途兼具鮮、辣、香、鹹四重口感，未添加人工香料，依靠天然發酵形成複雜風味層次。廣泛用于麻婆豆腐、回鍋肉等川菜，可提鮮增香，亦能直接佐餐。
營養價值富含蛋白質、脂肪酸及鈣、鐵等礦物質，具有開胃助消化、降低膽固醇、預防心血管疾病等功效。但需注意高鹽含量，高血壓患者應適量食用。

提示：如需了解具體品牌或菜譜應用，可參考來源網頁中的擴展内容。

豆瓣醬是一種食品調料，常用于中餐的烹饪中，特别是川菜。它由豆瓣和調味品制成，味道辛辣鮮香，能給菜肴增添豐富的風味。

豆瓣醬這個詞由“豆”、“瓣”、“醬”三個漢字組成。

其中，“豆”字的部首是豆，它的筆畫數為七；

“瓣”字的部首是石，它的筆畫數為五；

“醬”字的部首是酉，它的筆畫數為十三。

豆瓣醬起源于中國四川地區，是川菜獨特的調味品。它由豆瓣和多種調味品經過發酵而成，具有獨特的香辣味。

豆瓣醬的繁體字為「豆瓣醬」。

根據曆史文獻記載，古時候寫覺的漢字為「醬」，而寫瓣的漢字為「䜌」。

1. 他做的麻婆豆腐加了一勺豆瓣醬，味道更加地道。

2. 這道回鍋肉要用豆瓣醬烹制，才能達到正宗的川菜味。

豆瓣醬可以用作其他詞的組詞搭配，例如：

1. 豆瓣醬炒肉

2. 魚香豆瓣醬

3. 豆瓣醬雞翅

豆瓣醬的近義詞有辣豆瓣醬、豆醬、豆瓣醬，反義詞則沒有明顯的對應詞彙。

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