亦作“鵞掌菜”。即昆布。一種藻類，形似鵝掌，故名。 清 姚元之 《竹葉亭雜記》卷一：“ 吉林 屬每歲進貢方物……叢生磨菇、鵞掌菜。”參見“ 昆布 ”。
“鵝掌菜”一詞在不同語境中有多重含義，需結合權威資料分情況解釋：
基本釋義：
鵝掌菜是一種褐藻門植物，學名昆布，因葉片形似鵝掌而得名。
在粵菜中，“鵝掌”指鵝的腳掌（非藻類），常作為食材制作宴席菜肴，如鮑汁扣鵝掌、蒜香鵝掌等。其富含膠原蛋白，口感軟糯，寓意“步步高升”。但需注意，“鵝掌菜”與“鵝掌”為不同概念，前者專指藻類，後者為禽類食材。
有低權威來源提及“鵝掌菜”作為成語，比喻“外表美觀但内在價值低”，但此用法未見于高權威詞典或文獻，可能為地方性俚語或誤傳，需謹慎參考。
“鵝掌菜”主要指褐藻類植物昆布，兼具食用和藥用價值。若涉及飲食或文化場景，需結合上下文區分“鵝掌”與“鵝掌菜”的不同含義。
《鵝掌菜》是指一種蔬菜，通常指的是鮮嫩的鵝掌狀蔬菜。
《鵝掌菜》的拆分部首是“艹”、“虍”和“又”，它的總筆畫數是15畫。
《鵝掌菜》這個詞的來源是描述這種蔬菜本身的形狀和外觀，即類似鵝掌。
《鵝掌菜》這個詞的繁體字寫作“鵝掌菜”。
在古時候，漢字寫作“鵝爪菜”。
我今天準備炒一盤鵝掌菜，你喜歡嗎？
鵝掌菜葉、鵝掌菜心、鵝掌菜根
雞爪菜、象蹄菜
無反義詞
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