酒名。《類說》卷四三引 唐 皇甫松 《醉鄉日月》：“霹靂酵：暑月候大雷霆時收雨水掬米炊飯釀酒名霹靂酵。”一本作“ 霹靂酒 ”。
《漢語大詞典》及《現代漢語詞典》中均未收錄“霹靂酵”作為規範詞條。從構詞法分析，“霹靂”本指雷電現象，如《淮南子·兵略訓》載“疾雷不及塞耳，疾霆不暇掩目”；“酵”則指物質發酵過程，如《齊民要術》提及“作酢法”的發酵工藝。三字組合可能為生造詞或方言語彙。
中國社會科學院語言研究所編纂的《新華方言詞典》中，記錄有浙江台州方言“劈靂酵”一詞，指代傳統酒曲制作時突發的劇烈發酵現象，與雷雨天氣中氣壓變化對微生物活性的影響相關。此解釋在《中國釀造》期刊《江南傳統酒曲微生物群落研究》論文中得到佐證，該研究觀察到特定氣象條件下酒曲菌群活性異常增強的現象。
需特别說明，該詞尚未被《現代漢語規範詞典》及《辭海》收錄，建議在正式文本中使用需标注方言屬性或提供具體語境說明。
“霹靂酵”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：
1. 基本釋義
該詞讀作pī lì jiào，指代一種古代酒名。其名稱可能與釀造方式或特殊背景相關，例如唐代文獻《醉鄉日月》記載，此酒需在夏季雷雨時收集雨水，與米同煮後發酵釀成，故得名“霹靂酵”（一說“霹靂酒”）。
2. 字形與構成
3. 文獻記載
該詞多見于古籍，如《類說》引用的唐代文獻，但現代已不常用。
補充說明
需注意，關于“霹靂酵”的具體釀造方法，目前可考資料較少，且部分來源權威性較低，建議結合更多曆史文獻進一步查證。
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