烹餁的意思、烹餁的詳細解釋

烹餁的解釋

見“ 烹飪 ”。

烹的解釋烹 ē 煮：烹調（俹）（烹炒調制）。烹饪。烹茶。一種做菜的方法，先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：烹對蝦。筆畫數：；部首：灬；筆順編號：
餁的解釋餁 è 同“饪”。筆畫數：；部首：飠；筆順編號：

“烹餁”是漢語中較為罕見的複合詞，其核心含義需從構字法及曆史文獻角度解析。從字源來看，“烹”本義為煮食，《說文解字》釋作“亨（烹）饪也，從，亯聲”，指通過加熱處理食物的烹饪方式。“餁”則通“饪”字，《康熙字典》引《集韻》注“餁，同饪，熟食也”，強調食物加工至可食狀态的過程。

該詞在古典文獻中多作“烹饪”異體使用，如明代《本草綱目》載“凡諸藥膏，宜銅器煎烹餁”，此處特指藥材熬制工藝。現代語言應用中，“烹餁”已逐漸被“烹饪”取代，但在方言文獻及古代食譜抄本中仍有存留，如清代《調鼎集》手稿中“羊脂烹餁法”即指羊肉的油烹技法。

構詞結構上，“烹”強調加工手段，“餁”側重成品狀态，二字疊加形成完整的食物制備概念。這種雙音節化符合漢語詞彙發展規律，常見于唐宋以降的飲食專著，具有特定曆史語境下的專業術語特征。

“烹餁”是“烹饪”的異體寫法，指燒煮食物、制作菜肴的過程。以下是詳細解釋：

基本詞義
“烹餁”與“烹饪”同義，指通過蒸、煮、炒、炸等方式加工食材，使其成為可食用菜肴的技藝或行為。現代漢語中更常用“烹饪”一詞。
曆史文獻引證
- 唐代孫逖在《唐濟州刺史裴公德政頌序》中提及“蔬食以同其烹飪”，體現古代對飲食制作的重視。
- 《明史·樂志二》使用“烹餁既嚴”描述祭祀時食物烹制的莊重性，說明該詞在官方文獻中的應用。
異體字說明
“餁”為“饪”的異體字，二者均讀作“rèn”，《說文解字》中“饪”本義為“大熟”，後泛指食物加工。因漢字演變和書寫習慣差異，形成“烹餁”與“烹饪”兩種寫法。

提示：現代規範用詞為“烹饪”，建議在正式場合優先使用。