烹制肉羹。泛指烹煮。 明 謝肇淛 《五雜俎·物部一》：“沿河淺渚，夏春間螺、蚌、蜆、蛤甚多，至饑荒時乃取之，而亦不知烹臛之法也。”
“烹臛”是漢語中一個較為生僻的複合詞，由“烹”與“臛”二字組合而成，多見于古代文獻與飲食文化記載。從《漢語大詞典》等權威工具書考據，其含義可拆解如下：
烹臛的釋義
“烹”指燒煮食物的過程，如《說文解字》注“烹，煮也”。“臛”則特指肉羹或濃湯，《廣雅·釋器》記載“臛，肉羹也”。二字連用，意為“熬煮肉羹”或“制作濃湯”，常用于描述古代烹饪技法，強調慢火細炖的工藝。
文獻出處與用例
該詞可見于《楚辭·招魂》“露雞臛蠵，厲而不爽些”，東漢王逸注曰：“臛，一作臇，羹也。”此處“臛蠵”指用大龜熬制的羹湯，佐證“臛”與肉湯的關聯。宋代洪興祖《楚辭補注》進一步釋為“臛，字書雲：羹也”，與《玉篇》中“臛，肉羹”的釋義一緻。
詞義演變與文化内涵
漢代以後，“臛”漸由具體肉羹引申為“濃稠的湯汁”，如《齊民要術》載“豬臛法”，詳述以豬肉、粳米熬制濃羹的步驟，體現古代飲食對火候與口感的考究。“烹臛”一詞也因此成為中華傳統烹饪文化的代表性詞彙。
引用參考來源
“烹臛”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可通過以下要點綜合解釋：
基本釋義
拼音為pēng huò，原指烹制肉羹，後泛指烹煮食物的行為。這一詞常見于古籍，強調對食材的加工過程。
古籍出處與語境
明代謝肇淛在《五雜俎·物部一》中提到：“沿河淺渚，夏春間螺、蚌、蜆、蛤甚多，至饑荒時乃取之，而亦不知烹臛之法也。”。此處描述饑荒時期人們雖能獲取食材，卻缺乏烹饪技巧，側面反映“烹臛”需一定技術。
用法與延伸
相關詞彙與成語
與“烹臛”相關的成語包括“炮鳳烹龍”“烹龍煮鳳”等，均體現古代對複雜烹饪技藝的描述，可見該詞屬于傳統飲食文化詞彙體系。
如需進一步了解古籍原文或相關詞語的現代應用，可參考《五雜俎》等文獻或權威漢語詞典。
白色油駁诘側睨虿發钗燕塵渴蟲穿蟻蝕犨牛垂接呆呆鄧鄧搗虛打油火端公戲二喬耳重豐積棼輪割配公私分明橫災飛禍觳陋火焰草交會既成事實積壞舉直措枉楷栻客塗空拳鲙炙撈家輪雲邈俗名姝謀術慕羨耐煩配耦牽蔽遷殡千語萬言清年戎冠入告聖略身外身耍煙九說骖松樹隨風倒舵探玩讬公行私王許晚饷圍裙閑服涎臉饧眼下屬脅膱屓護