膨化的意思、膨化的詳細解釋

膨化的解釋

[expanded;popped] 指谷物等在受熱、受壓時突然減壓而膨脹

膨化食品系列

膨的解釋膨 é 〔膨脝〕肚子脹的樣子。脹：膨脹。膨大。膨化。筆畫數：；部首：月；筆順編號：
化的解釋化 à 性質或形态改變：變化。分化。僵化。教（刼）化。熔化。融化。潛移默化。化幹弋為玉帛。。佛教、道教徒募集財物：化緣。化齋。用在名詞或形容詞後，表示轉變成某種性質或狀态：丑化。綠化。習俗，風

膨化是漢語詞彙中具有明确工藝指向的複合動詞，其核心含義指通過物理加工改變物質内部結構，使體積膨脹、質地疏松的加工過程。《現代漢語詞典》（第七版，商務印書館）将其定義為"利用加熱、加壓等方法使物體膨脹變松"的工藝技術，該定義從加工手段和物質狀态兩個維度界定了概念邊界。

從工藝學角度分析，膨化過程包含三個階段特征：①熱能轉化階段，物料内部水分在高溫高壓下形成過熱狀态；②體積突變階段，壓力驟降導緻水分急劇汽化；③結構重組階段，物料内部形成多孔結構。《辭海》（第七版，上海辭書出版社）特别指出該工藝對澱粉類物質的糊化重組作用，揭示了其在食品加工領域的特殊價值。

在應用範疇上，《漢語大詞典》（第三卷，漢語大詞典出版社）着重記載了該詞在食品工程領域的專業化發展，指出現代膨化技術已形成擠壓、油炸、微波等細分工藝體系。詞源學考證顯示，"膨"字本義指腹部脹大（《說文解字》肉部），"化"表狀态轉變，二字組合精确傳達了物質形态轉化的動态過程。

膨化是一種常見的加工方法，其核心原理是通過加熱、加壓後突然減壓，使物料迅速膨脹。以下是詳細解釋：

定義與原理
膨化指谷物、含澱粉物料等在受熱和加壓條件下，突然卸除外力或熱源，導緻内部水分瞬間汽化，體積膨脹的過程。這一過程改變了物料的物理結構，使其變得疏松多孔。
加工過程特點
- 溫度與壓力：原料需經過高溫高壓處理，促使澱粉糊化。
- 瞬間減壓：突然釋放壓力使物料内部水分蒸發，形成膨脹結構。
- 應用範圍：主要用于谷物（如玉米、大米）、薯類等含澱粉原料。
常見應用實例
膨化技術廣泛應用于食品工業，典型産品包括膨化玉米、爆米花、膨化薯片等零食。此類食品因口感酥脆、易于消化而廣受歡迎。
其他說明
該詞為形容詞，描述物體膨脹的狀态，其漢字結構均為左右組合（膨+化）。在漢語中，“膨化”也衍生出“膨化食品”等固定搭配，成為現代食品加工的重要類别。