炮炙的意思、炮炙的詳細解釋

炮炙的解釋

[prepare Chinese medicine by roasting it in a pan] 炮制中藥;燒烤;烘烤

詳細解釋

(1).烘烤；燒烤。 唐 李白 《秋獵孟諸夜歸置酒單父東樓》詩：“一掃四野空，喧呼鞍馬前，歸來獻所獲，炮炙宜霜天。” 康有為 《大同書》癸部第一章：“後有智者踵事增華，食則為之烹飪、炮炙、調和則益樂。”

(2).炮制(中藥飲片)。 宋 範成大 《問天醫賦》：“訪 和扁 以制度，招 桐雷 使炮炙。”

詞語分解

• 炮的解釋 炮 á 燒：炮炙。炮烙（?）。炮制。 炮 ā 把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮幹。 一種烹調方法，在旺火上急炒：炮羊肉。 炮 à 重型武器的一類，有迫擊炮、高射炮、火箭炮等：炮兵。炮
• 炙的解釋 炙 ì 烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可熱（熱得燙手，喻權貴氣焰很盛）。 烤肉：脍炙人口（美味人人愛吃，喻好的詩文、事物大家都稱贊）。 喻受到熏陶：親炙（直接得到某人的教誨或傳授）。 筆畫數：； 部首：火

專業解析

炮炙，是中醫藥學術語，指對中藥材進行加工處理的傳統方法，旨在改變藥性、降低毒性、增強療效或便于儲存使用。其核心含義包括：

1. 定義與目的

   炮炙泛指通過火制、水制或水火共制等方法處理藥材。主要目的包括：

   • 減毒去烈：降低或消除藥物的毒性、刺激性或副作用（如炮制半夏、附子以減毒）。
   • 增效改性：增強藥物療效，改變藥性（如酒炙大黃增強活血功效，蜜炙甘草增強補中作用）。
   • 矯味矯臭：改善藥物的不良氣味或味道（如麸炒僵蠶減少腥味）。
   • 利于貯藏：幹燥藥材防止黴變，或便于粉碎煎煮（如切制、烘焙）。

2. 方法分類

   傳統炮炙法主要分為四類：

   • 火制法：直接或間接用火加熱處理，包括炒（清炒、麸炒、土炒）、炙（用液體輔料拌炒，如蜜炙、酒炙、醋炙、鹽炙）、煅（高溫燒煅）、煨（裹物慢烤）、烘焙等。
   • 水制法：用水或溶液處理，如洗、漂（去鹽分、腥味）、泡、潤（軟化切片）、水飛（制極細粉）等。
   • 水火共制法：結合水、火處理，如蒸、煮、潬（沸水焯）等。
   • 其他制法：如發酵（制神曲）、發芽（制麥芽）、制霜（去油成霜）等。

3. 術語辨析

   “炮”與“炙”在古文獻中常分别指代不同火制法：“炮”多指高溫急火處理（如炮姜），“炙”則強調用輔料拌炒（如炙黃芪）。現代統稱“炮炙”或“炮制”涵蓋所有加工技術。

4. 曆史與規範

   炮炙技術曆史悠久，《雷公炮炙論》（南北朝）是現存最早專著。現代執行标準以《中國藥典》及《中藥炮制規範》為依據，确保用藥安全有效。

參考文獻來源

1. 李時珍《本草綱目》（1593年），人民衛生出版社影印本。
2. 國家藥典委員會《中華人民共和國藥典》（2020年版），中國醫藥科技出版社。ISBN 978-7-5214-1574-2。
3. 龔千鋒主編《中藥炮制學》（全國中醫藥行業高等教育規劃教材），中國中醫藥出版社。ISBN 978-7-5132-3437-5。

網絡擴展解釋

“炮炙”是一個多義詞，其含義可從曆史演變和現代應用兩個層面理解：

一、詞源與基本含義

1. 古代烹饪方法
   “炮”與“炙”最初指兩種不同的食物加工方式：

   • 炙：将生肉直接置于火上烤制，常用于新鮮肉類（）。
   • 炮：用泥土、樹葉等包裹食物後埋入火中煨熟，避免直接燒焦，適合質地幹硬或鮮嫩的食材（）。
     唐代李白詩句“炮炙宜霜天”即描述秋季燒烤食物的場景（）。

2. 中藥學術語的演變
   南北朝時期，“炮炙”被借用于指代中藥材的加工處理，成為“炮制”的同義詞（）。宋代《雷公炮炙論》是首部系統記載藥材加工方法的專著（）。

二、現代應用：中藥炮制

在中醫藥領域，“炮炙”（或稱“炮制”）是藥材加工的核心技術，主要目的包括：

1. 降低毒性：如附子需炮制以減毒。
2. 增強藥效：通過炒制、酒炙等方法激發藥性。
3. 便于保存：幹燥、發酵處理延長保質期（）。
4. 去除雜質：清洗、篩選非藥用部分（）。

三、現代語境的使用

• 古籍引用：如範成大《問天醫賦》中“招桐雷使炮炙”，指代藥材加工（）。
• 與“炮制”的關系：現代“炮炙”多作為曆史術語，而“炮制”更常用（）。

如需進一步了解具體炮炙方法（如炒、煅、蒸等），可參考《雷公炮炙論》及現代中醫藥典籍。

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