廚師。炮，通“ 庖 ”。《韓非子·内儲說下》：“ 晉平公 觴客，少庶子進炙而髮繞之。 平公 趣殺炮人，毋有反令。”
"炮人"是一個古漢語詞彙，其核心含義指從事炮制加工的人，尤其特指古代精通藥材或食材炮制工藝的工匠或技師。該詞體現了傳統工藝的專業性，具體解析如下：
本義
“炮”在古漢語中讀作páo，指将物品包裹後煨烤或烘炙的加工方法（《說文解字》：“炮，毛炙肉也”）。
“炮人”即掌握此法并以此為業的匠人，常見于藥材、食材加工領域。例如：
《周禮·天官》載：“瘍醫掌腫瘍……凡療瘍，以五毒攻之，以五氣養之，以五藥療之，以五味節之。凡藥，以酸養骨……凡療瘍，以五毒攻之。”鄭玄注：“五毒，五藥之有毒者……炮人合藥。”
（此處“炮人”即負責配制、炮制療傷藥物的專業技師。）
延伸職能
除藥材外，“炮人”也涉及食材加工。如《禮記·内則》提及“炮豚”（烤乳豬）需“塗之以膏，炮之”，此類複雜烹饪需專人操作，故“炮人”亦可指宮廷或貴族府邸中專職烹饪的匠師。
古代醫藥體系中的角色
據《本草綱目·序例》載，藥材需經“炮、炙、煅、炒”等法減毒增效，李時珍強調：“凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失。” 炮人即執行此類工藝的關鍵技術者，其經驗直接影響藥效。
來源：參見李時珍《本草綱目》（人民衛生出版社影印本）。
禮制文獻中的記載
《周禮》《禮記》等典籍多次提及“炮”法及專職人員，印證其在先秦禮儀與生活制度中的地位。清代學者孫诒讓《周禮正義》釋：“炮人為工師，掌修治藥物之事”，明确其技術職能。
來源：參見孫诒讓《周禮正義》（中華書局點校本）。
隨着分工細化，“炮人”一詞已罕用，但“炮制”（páozhì）作為專業術語仍存于中醫藥領域，指通過烘、炒、蒸等方法加工原材料。《中華人民共和國藥典》明确規定藥材需經炮制方能入藥，延續了傳統工藝的科學價值。
來源：參見《中國藥典》2020年版四部通則“炮制通則”。
《詩經·小雅·瓠葉》有“有兔斯首，炮之燔之”，雖未直稱“炮人”，但反映了早期炮制技藝的實踐，側面佐證該職業的社會基礎。
“炮人”是中華傳統技術分工的産物，其詞義承載了古代醫藥學、烹饪工藝的制度化與專業化特征，是理解傳統文化中工匠精神的重要語彙。
“炮人”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可通過以下要點詳細解釋：
讀音與基本含義
該詞讀作pào rén（注音：ㄆㄠˋ ㄖㄣˊ），意為“廚師”。其中“炮”為通假字，通“庖”（páo），指廚房或烹饪相關事務。
古籍例證
在《韓非子·内儲說下》中記載：“晉平公觴客，少庶子進炙而髮繞之。平公趣殺炮人，毋有反令。”。此處的“炮人”即指負責烹饪的廚師，因食物中出現頭發險些被處決，反映了古代對職責失誤的嚴苛态度。
詞義演變與使用範圍
“炮人”屬文言用法，現代漢語中已罕見。需注意“炮”字在其他語境中含義不同（如火炮、爆竹），但在此詞中僅作“庖”的通假。
相關延伸
古代對廚師的稱呼多樣，如“庖丁”“膳夫”等，“炮人”更強調其烹饪職能，常見于先秦文獻。
“炮人”是通假字形成的古語詞，需結合具體文獻理解。若需查看更多古籍用例，可參考《韓非子》等來源。
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