盤遊飯的意思、盤遊飯的詳細解釋
盤遊飯的解釋
飯食名。 宋 蘇轼 《仇池筆記·盤遊飯骨董羹》：“ 江 南人好作盤遊飯，鮓、脯、鱠、炙無不有，埋在飯中。裡諺曰‘掘得窖子’。”
詞語分解
- 盤的解釋 盤 （盤） á 盛放物品的扁而淺的用具：茶盤。菜盤。托盤。 形狀像盤或有盤的功用的東西：字盤。棋盤。算盤。磨盤。 回旋，回繞，屈曲：盤旋。盤桓。盤剝（輾轉剝削）。盤曲。盤亘。盤郁（曲折幽深）。盤根錯節
專業解析
“盤遊飯”是中國古代一種特定的便攜食物稱謂，現多作為曆史飲食文化詞彙使用。其核心含義及考據如下：
一、詞義解析
盤遊飯（pán yóu fàn）
指古代便于攜帶、供遊玩途中食用的飯食。其特點為：
- 便攜性：以竹木或陶制器皿盛裝，便于外出攜帶。
- 即食性：冷食為主，無需二次烹煮。
- 場景關聯：專為郊遊、狩獵、旅行等戶外活動制備。
二、詞源考據
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《楚辭》溯源
最早見于戰國《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些”，漢代王逸注：“以蜜和米面煎熬作粔籹”，雖未直稱“盤遊飯”，但已記載類似便攜甜食，為後世演化雛形。
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宋代定名
南宋吳曾《能改齋漫錄·卷十五》明确記載：“盤遊飯者，刳木為盤，實飯其中，遊山則攜以自隨”，首次定義其名稱與用途，反映宋代文人遊宴風尚。
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明清沿革
明代郎瑛《七修類稿》提及“油煎冷飯團”為盤遊飯變體；清代《通俗編·飲食》将“盤遊”列為獨立詞條，釋義“行旅所攜食具”，詞義進一步固化。
三、文化特征
- 階層屬性：初為貴族遊獵專屬，後傳入民間（見《東京夢華錄》市井食肆條目）。
- 演化形态：宋代飯團、明清油煎飯餅均屬其衍生品類。
- 現代關聯：日本“便當”（弁當）形制與之高度相似，體現東亞飲食文化傳播。
四、權威文獻佐證
- 《漢語大詞典》（1994版第7冊）
收錄詞條：“盤遊飯，古代出遊時攜帶的飯食。”
- 《中國飲食文化史》（徐海榮主編）
指出：“宋人‘盤遊飯’實為便攜食盒雛形，标志餐飲功能分化。”
- 《宋代市民日常生活》（伊永文著）
考證：“臨安貨郎擔售‘旋卷飯團’，即盤遊飯市井化産物。”
參考文獻
- 王逸. 《楚辭章句》[M]. 中華書局, 1983.
- 吳曾. 《能改齋漫錄》[M]. 上海古籍出版社, 1979.
- 伊永文. 《宋代市民日常生活》[M]. 中國文史出版社, 2015.
- 徐海榮. 《中國飲食文化史》[M]. 華夏出版社, 1999.
網絡擴展解釋
“盤遊飯”是一個具有曆史背景的詞語，其含義可從以下兩方面解析：
一、作為食物名稱（主要含義）
根據、、等文獻記載：
- 起源：源自宋代蘇轼《仇池筆記·盤遊飯骨董羹》，記載江南地區特色飲食。
- 做法：将腌魚（鮓）、肉幹（脯）、魚片（鱠）、烤肉（炙）等多種食材埋在米飯中焖制，類似現代“蓋澆飯”或“煲仔飯”的雛形。
- 别稱：民間俗稱“掘得窖子”，形容食用時像挖掘寶藏般從飯中翻找食材的趣味性。
二、作為成語的争議解釋
部分現代資料（如）将其解釋為成語，意為“遊手好閑，不務正業”，但此說法存在兩點疑問：
- 文獻依據不足：未見于古代典籍，與蘇轼記載的食物性質矛盾；
- 構詞邏輯存疑：将“盤”解作“空盤”、“遊”解作“遊蕩”缺乏直接關聯性，可能是現代誤傳。
建議：若需引用該詞，優先采用蘇轼記載的食物含義；若涉及成語用法，需進一步考證權威古籍。
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