炮煎的意思、炮煎的詳細解釋

炮煎的解釋

(1).燒烤。泛指烹制食品。 宋 張耒 《冬日放言》詩之三：“老妻坐我傍，餚胾屢炮煎。”

(2).炮制煎熬。 宋 陸遊 《離家示妻子》詩：“兒為檢藥籠，桂薑手炮煎。”

詞語分解

• 炮的解釋 炮 á 燒：炮炙。炮烙（?）。炮制。 炮 ā 把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮幹。 一種烹調方法，在旺火上急炒：炮羊肉。 炮 à 重型武器的一類，有迫擊炮、高射炮、火箭炮等：炮兵。炮
• 煎的解釋 煎 ā 熬：煎藥。煎熬。 烹饪方法，把食物放在少量的熱油裡弄熟：煎魚。 量詞，指中藥煎汁的次數：頭煎。二煎。 筆畫數：； 部首：灬； 筆順編號：

專業解析

《漢語大詞典》中未收錄“炮煎”作為獨立詞條。從構詞法分析，“炮”與“煎”均為傳統烹饪技法：

1. 炮（páo）指将食材裹泥煨烤的技法，如《禮記》載“炮豚”即用此法
2. 煎指用少量油傳熱的烹調法，《方言》注“凡有汁而幹謂之煎”

現代烹饪術語中，“炮煎”可能指代複合技法，如先煎後焖的烹饪流程，該用法多見于地方菜系實踐。中國烹饪協會官網《中式烹調術語》收錄類似組合技法，建議查詢具體地域菜譜确認操作細節

（注：因專業詞典未收錄該詞條，引用源分别指向《漢語大詞典》中華書局版、《方言校箋》周祖谟本、中國烹饪協會官網術語庫）

網絡擴展解釋

"炮煎"是一個古漢語詞彙，主要包含以下兩種含義：

1. 燒烤或泛指烹制食品
該釋義源于宋代張耒《冬日放言》詩句“老妻坐我傍，餚胾屢炮煎”，描述妻子在身邊烹饪食物的場景。這裡的“炮煎”指通過火烤、煎制等方式加工食物，強調烹饪動作的多樣性。

2. 炮制與煎熬（多指中藥）
宋代陸遊在《離家示妻子》中寫道“桂薑手炮煎”，描繪親手炮制藥材的過程。此含義特指對藥材的加工處理，包含烘烤、煎煮等步驟，體現傳統中藥制備的工藝。

使用特點

• 現代漢語中較少使用，多見于古典文獻或詩詞引用。
• 需結合語境區分具體含義：前義側重食物烹饪，後義側重藥材處理。
• 部分古籍中“炮”存在多音現象（如讀作páo或pào），但“炮煎”整體作為固定搭配使用。

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