炮煎的意思、炮煎的详细解释

炮煎的解释

(1).烧烤。泛指烹制食品。 宋 张耒 《冬日放言》诗之三：“老妻坐我傍，餚胾屡炮煎。”

(2).炮制煎熬。 宋 陆游 《离家示妻子》诗：“儿为检药笼，桂薑手炮煎。”

词语分解

• 炮的解释 炮 á 烧：炮炙。炮烙（?）。炮制。 炮 ā 把物品放在器物上烘烤或焙：把湿衣服搁在热炕上炮干。 一种烹调方法，在旺火上急炒：炮羊肉。 炮 à 重型武器的一类，有迫击炮、高射炮、火箭炮等：炮兵。炮
• 煎的解释 煎 ā 熬：煎药。煎熬。 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。 笔画数：； 部首：灬； 笔顺编号：

专业解析

《汉语大词典》中未收录“炮煎”作为独立词条。从构词法分析，“炮”与“煎”均为传统烹饪技法：

1. 炮（páo）指将食材裹泥煨烤的技法，如《礼记》载“炮豚”即用此法
2. 煎指用少量油传热的烹调法，《方言》注“凡有汁而干谓之煎”

现代烹饪术语中，“炮煎”可能指代复合技法，如先煎后焖的烹饪流程，该用法多见于地方菜系实践。中国烹饪协会官网《中式烹调术语》收录类似组合技法，建议查询具体地域菜谱确认操作细节

（注：因专业词典未收录该词条，引用源分别指向《汉语大词典》中华书局版、《方言校笺》周祖谟本、中国烹饪协会官网术语库）

网络扩展解释

"炮煎"是一个古汉语词汇，主要包含以下两种含义：

1. 烧烤或泛指烹制食品
该释义源于宋代张耒《冬日放言》诗句“老妻坐我傍，餚胾屡炮煎”，描述妻子在身边烹饪食物的场景。这里的“炮煎”指通过火烤、煎制等方式加工食物，强调烹饪动作的多样性。

2. 炮制与煎熬（多指中药）
宋代陆游在《离家示妻子》中写道“桂薑手炮煎”，描绘亲手炮制药材的过程。此含义特指对药材的加工处理，包含烘烤、煎煮等步骤，体现传统中药制备的工艺。

使用特点

• 现代汉语中较少使用，多见于古典文献或诗词引用。
• 需结合语境区分具体含义：前义侧重食物烹饪，后义侧重药材处理。
• 部分古籍中“炮”存在多音现象（如读作páo或pào），但“炮煎”整体作为固定搭配使用。

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