謂用秫黍釀酒。 宋 張耒 《寄楊應之》詩：“行當釀秫從子遊，更以新詩相獻侑。” 清 尤侗 《别長安》詩之五：“老妻釀秫藏盈鬥，兒子攤書讀幾行。”
“釀秫”是一個古漢語詞彙，其核心含義為“用黏高粱釀酒”。“釀”指發酵釀造的過程，“秫”特指黏性較強的粟類作物，即高粱的一種。據《說文解字》載：“秫，稷之黏者”，《齊民要術》亦記載：“秫米酘法，酒色缥緗，飲之香美”，說明古代已掌握用黏高粱釀酒的成熟技術。
該詞常見于傳統農事文獻，如元代王祯《農書》提到“北方多釀秫為酒”，反映了我國北方以高粱為主要釀酒原料的飲食文化特征。現代漢語中雖不常用，但在研究古代釀造史、農業史時仍具學術價值。需注意“秫”在不同方言中或有差異，但核心指代黏性谷物的屬性未變。
“釀秫”是一個漢語詞彙，其含義可通過以下方面詳細解釋：
釀秫（拼音：niàng shú）指用秫黍（即高粱）釀酒的工藝過程，屬于古代釀酒技術中的特定表述。該詞由“釀”和“秫”兩部分組成：
詩詞例證
文化内涵
“釀秫”不僅指具體的釀酒行為，也隱含對傳統農耕文化的體現。高粱因耐旱、高産，曾是古代中國北方重要的釀酒原料。
“釀秫”是古代以高粱為原料釀酒的專稱，兼具實用與文化意義。如需進一步了解具體釀酒工藝或曆史背景，可參考《齊民要術》等古籍記載。
阿賴耶報蒸表嬸不死庭餐霞人穇子踟伫玳梁疍戶誕瓦殿春定傾丁若方天畫戟風師隔錯槅段革俗刮舌子古常汗垢恨骨橫蒸惶越回眸惠然肯來回鄉偶書疆澤校勘井井有方揪撮極遠掘墓橛痿來去來至老大小鹭羽履霜之戒嬭母泥金扇偏廠平頭車披山譜籍搶火欽贊屈身三點會掃白四沖八達肆禍松軟鲐顔頭腦冷靜違敵蚊蟲無下相帥寫鞚