黏餻的意思、黏餻的詳細解釋

黏餻的解釋

食品名。黍米和糖制成的糕。清郝懿行 《證俗文》卷一：“今之為餻者，粉穤、黍米或豆屑和餹為之。其豆曰豆餻，穤曰穤餻，黍曰黏餻。”

黏餻是漢語中對傳統米制糕點的稱謂，屬于方言詞彙，常見于北方部分地區。從構詞法分析，“黏”指食物具有粘性特質，“餻”為“糕”的異體字，二字組合特指以糯米或黃米蒸制而成的粘性食品。《漢語大詞典》收錄該詞條，釋義為“用黏性米面蒸制的糕點”，其制作工藝可追溯至《齊民要術》記載的“粉餈”古法。

在飲食文化層面，黏餻具有節令特征，清代《燕京歲時記》載述北方臘月“炊甑糕餌，備黏餻以祀竈”，印證其作為祭祀供品和節慶食物的民俗功能。中國民俗學會相關研究指出，此類米糕在冬至、臘八等節氣中承載着祈福納吉的文化象征。

從語言學角度考察，《現代漢語方言大詞典》記錄山東、河北等地仍保留該詞彙的活态使用，其發音存在[nian gao]與[nian gao]的區域變體，印證了漢語詞彙在方言傳承中的多樣性特征。

“黏餻”是一個漢語詞語，讀作nián gāo，其核心含義如下：

指一種傳統食品，由黍米（一種黏性谷物）和糖混合制成的糕點。其名稱中的“黏”強調食材的黏性特質，“餻”即“糕”的異體字，泛指糕點類食物。

清代學者郝懿行在《證俗文》卷一記載：“今之為餻者，粉穤、黍米或豆屑和餹為之。其豆曰豆餻，穤曰穤餻，黍曰黏餻。”
此處明确将“黏餻”歸類為黍米制成的糕點，與豆類（豆餻）、糯米（穤餻）制成的糕點并列。

黏餻屬于中國傳統節慶或日常糕點的一種，類似現代年糕，但原料更特定（黍米）。其制作工藝體現了古代谷物加工和甜食制作的結合。

“黏餻”雖非成語，但漢語中與“黏”相關的成語包括：

如需進一步了解古代糕點分類或黍米的用途，可參考《證俗文》原文或傳統飲食文化研究資料。