臑鼈的意思、臑鼈的詳細解釋
臑鼈的解釋
菜肴名。煮爛的鼈肉。 漢 桓寬 《鹽鐵論·散不足》：“臑鱉膾鯉，麑卵鶉鷃橙枸，鮐鱧醢醯，衆物雜味。” 唐 段成式 《酉陽雜俎·酒食》有“臑鼈”。
詞語分解
- 臑的解釋 臑 à 牲畜前肢的下半截。 中醫指人自肩至肘前側靠近腋部的隆起的肌肉。 筆畫數：； 部首：月； 筆順編號：
- 鼈的解釋 鼈 （鱉） ē 爬行動物，生活在水中，形狀像龜，背甲上有軟皮，無紋。肉可食，甲可入藥。亦稱“甲魚”、“團魚”；有的地區稱“鼋”；俗稱“王八”。 筆畫數：； 部首：魚； 筆順編號：
專業解析
臑鼈（讀音：nào biē）是漢語中的一個古語詞，特指一種古代烹饪方法制成的鼈肉菜肴，具有鮮明的文化曆史内涵。以下從詞典釋義、字形結構、詞源演變及文化背景四個方面進行詳細闡釋：
一、詞典釋義
根據《漢語大詞典》收錄，“臑鼈”指切塊的焖煮鼈肉，是先秦時期楚國宮廷宴飲中的名菜。其核心含義包含兩點：
- 烹饪方式：“臑”通“腩”，指将肉類切塊後慢火炖煮（《楚辭補注》）；
- 食材：“鼈”即甲魚，古代視為滋補佳品（《說文解字·魚部》）。
例：《楚辭·招魂》載：“胹鼈炮羔，有柘漿些”，其中“胹鼈”即“臑鼈”，描述用蔗糖調味烹制的鼈肉。
二、字形與結構分析
- 臑：左形右聲字，“月（肉）”為形旁，“需”為聲旁，本義指牲畜的前肢（《說文解字》），後引申為切塊的肉。
- 鼈：上形下聲字，“魚”部表義，“敝”表音，專指爬行綱鼈科的甲魚。
二字組合凸顯食材處理方式與特定生物的結合，屬偏正結構複合詞。
三、詞源與文化背景
“臑鼈”最早見于戰國文獻，與楚國祭祀宴飨文化密切相關：
- 祭祀功能：鼈在古代屬“八珍”之一，《禮記·内則》将“腩鼈”列為貴族祭品；
- 地域特色：楚國水系發達，盛産鼈類，《招魂》所載食譜反映荊楚地區“飯稻羹魚”的飲食體系（曆史學家呂思勉《中國通史》）；
- 技藝傳承：南宋《山家清供》記載“鼈蒸羊”制法，可視作“臑鼈”烹饪技法的流變。
四、現代使用與語義演變
該詞在現代漢語中已非常用詞彙，主要出現于三類語境：
- 古籍研究：如《楚辭》注釋類著作（遊國恩《楚辭注疏》）；
- 飲食文化史：學者考證先秦烹饪法時引用（王學泰《中國飲食文化史》）；
- 方言遺存：湖北部分地區仍稱炖煮甲魚為“煨鼈”，保留古音痕迹。
結論：“臑鼈”是承載先秦飲食文化的活化石詞彙，其釋義需結合古代烹饪技法、禮儀制度及地域特征綜合理解，體現了漢語詞彙“名物對應”的精确性特征。
網絡擴展解釋
“臑鼈”是一個古代漢語詞彙，其含義可從以下兩方面綜合解析：
一、核心釋義
指古代菜肴名，即煮爛的鼈肉。這一解釋源自漢代桓寬《鹽鐵論·散不足》的記載：“臑鼈脍鯉，麑卵鹑鷃橙枸，鲐鱧醢醯，衆物雜味。”唐代段成式《酉陽雜俎·酒食》中也有相關記錄。
二、補充說明
-
詞源争議：
- 部分資料（如、）嘗試拆分解釋，認為“臑”指動物前肢或人體肩肘部肌肉，“鼈”即甲魚，但此說法缺乏權威文獻支持，且與古代典籍中的實際用法不符。
- 另有極低權威來源（如）提到“三角錐體”的釋義，可能為排版或釋義錯誤，需謹慎采信。
-
讀音與字形：
- 正确讀音為nào biē，部分網頁标注“zé biē”屬錯誤注音。
- 古籍中“臑”字存在異體寫法，但“臑鼈”作為固定搭配，特指烹饪後的鼈肉。
三、文獻中的使用
該詞多用于描述古代宴飲場景，如《鹽鐵論》通過列舉“臑鼈”“脍鯉”等菜肴，反映漢代貴族飲食的豐盛。其文化意義更偏向象征性，而非具體生物分類或解剖學概念。
建議：若需深入研究，可優先參考《鹽鐵論》《酉陽雜俎》等原始文獻及權威辭書（如《漢語大詞典》），避免依賴低權威網絡釋義。
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