米糱的意思、米糱的詳細解釋

米糱的解釋

生芽的米麥。亦泛指米麥糧食。《史記·匈奴列傳》：“ 漢使無多言，顧漢所輸匈奴繒絮米糱，令其量中，必善美而已矣，何以為言乎？”一本作“ 米糵 ”。

米的解釋米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。筆畫數：；部首：
糱的解釋糱 è 同“蘖”。筆畫數：；部首：米；筆順編號：

"米糱"是一個較為生僻的古代漢語詞彙，其核心含義與釀酒工藝密切相關。根據權威漢語工具書的解釋，其詳細釋義如下：

一、詞義解析 "米糱"指用于釀酒的、發芽的米粒。它是古代釀造酒、饴糖等發酵食品時使用的關鍵原料，本質上是谷物（特指米）發芽後形成的糖化劑。

二、工藝背景在古代釀造工藝中，"米糱"的制作是重要步驟：

發芽：将米（或其他谷物如麥、稻）浸泡使其發芽。
幹燥：将發芽的米粒幹燥處理。
應用：幹燥後的"米糱"含有豐富的澱粉酶（如麥芽糖酶），将其與蒸煮過的谷物混合，能将谷物中的澱粉分解為可發酵的糖類（如麥芽糖），進而被酵母菌轉化為酒精。這是傳統酒類（如醴酒）和饴糖生産的關鍵環節。

三、文獻佐證該詞及其所指的工藝在古代文獻中有所記載：

《天工開物·曲糵》（明·宋應星）：詳細記載了古代制曲（酒曲）和糵（發芽谷物）的技術。其中提到利用發芽的麥、稻（即"糱"）來制造"饴饧"（麥芽糖）和醴酒（一種甜酒）。
《說文解字》（漢·許慎）：對"糵"的解釋為"牙米也"，即發芽的米，點明了其核心特征。
《釋名·釋飲食》（漢·劉熙）：提到"糱，缺也；漬麥覆之，使生芽開缺也。" 雖然描述的是麥糵，但工藝原理與"米糱"相同。

四、現代意義 "米糱"一詞在現代漢語中已極少使用，其含義被更具體的術語如"麥芽"（雖然主要指大麥芽，但工藝原理相同）或"發芽米"所替代。它主要作為研究古代飲食文化、釀造科技史的專業詞彙出現。

總結 "米糱"特指古代用于釀酒或制糖工藝中，經過人工發芽處理的米粒。其核心作用是提供澱粉酶，将谷物澱粉糖化，是傳統發酵工業的重要原料。該詞反映了中國古代在食品生物技術方面的智慧。

來源說明：

詞義解析主要依據《漢語大詞典》（羅竹風主編）和《辭源》（商務印書館）對"糱"及"米糱"條目的釋義。
工藝背景及文獻佐證參考了《天工開物》（明·宋應星）、《說文解字》（漢·許慎）、《釋名》（漢·劉熙）等古籍記載，以及相關中國古代科技史、飲食文化研究著作。因涉及古籍原始文獻和專業研究，具體可線上參考權威古籍數據庫（如中國基本古籍庫）或相關學術論文，此處不提供具體網絡鍊接。

“米糱”是一個漢語詞彙，其含義和用法可綜合以下信息解釋：

拼音：mǐ niè（注音：ㄇㄧˇ ㄋㄧㄝˋ）
含義：指生芽的米麥，也泛指米麥等糧食。這一解釋在《史記·匈奴列傳》中曾有記載：“漢所輸匈奴缯絮米糱，令其量中，必善美而已矣”，可見其作為糧食的泛指意義。

在古籍中，“米糱”常與糧食相關。例如《史記》中提到的“米糱”是漢代向匈奴輸送的物資之一，強調其作為基本糧食的重要性。

需注意與“米醁”（米酒精華）、“米糒”（米糧）等相似詞區分。例如“米醁”特指米酒的上層清液，與“米糱”無關。

該詞在現代漢語中已較少使用，多見于古籍或學術讨論，需結合上下文理解具體指代（如發芽的米麥或泛指糧食）。

如需進一步了解古代糧食相關詞彙，可參考《史記》或漢典等權威來源。