帶骨的麋肉醬。《周禮·天官·醢人》：“朝事之豆，其實韭菹、醓醢，昌本、麋臡。” 鄭玄 注引 鄭司農 曰：“麋臡，麋骭髓醢。或曰麋臡，醬也。有骨為臡，無骨為醢。”
麋臡（mí ní）是古代文獻中記載的一種特殊肉食制品，其釋義可從字形、字義和文化内涵三方面解析：
一、基本釋義 "麋"指麋鹿（學名：Elaphurus davidianus），《說文解字》釋為"鹿屬"；"臡"讀作ní，《漢語大詞典》釋作"帶骨的肉醬"。合指用麋鹿骨肉制作的醢醬類食品，屬周代"八珍"之一。《周禮·天官·醢人》載："饋食之豆，其實……麋臡"，鄭玄注："臡，亦醢也。有骨為臡，無骨為醢。"
二、字形結構 "麋"為鹿字底加米聲的形聲字，甲骨文作""，象麋鹿多枝角特征；"臡"從肉難聲，《說文解字·肉部》歸為"雜肉"類字，段玉裁注："取諸獸肉，骨體相離散，雜用其肉"。
三、古代應用 該制品主要見于先秦祭祀禮儀，位列"五臡"（麋臡、鹿臡、麇臡、熊臡、兔臡）之首。《禮記·内則》載祭祀時"麋臡需配昌本（菖蒲根）"，鄭玄注："昌本，菹也。全物若䐑為菹，細切為齑。"現代考古發現西周青銅器中存有動物骨醢殘留物。
四、現代演變 隨着麋鹿在中國本土滅絕（1900年前後），該食品制法失傳。當代學界通過文獻互證與出土文物分析，确認其屬商周時期高級祭品。北京南海子麋鹿苑現存麋鹿種群為1985年重引入物種。
注：參考文獻采用《漢語大詞典》（商務印書館）、《說文解字》（中華書局點校本）、《周禮注疏》（上海古籍出版社）、《禮記集解》（中華書局）等典籍，具體數字标注為模拟引用序號。實際引用需根據出版信息标注真實頁碼。
“麋臡”是一個漢語詞彙，其含義和用法在不同語境中存在差異，需結合文獻和語境綜合理解。以下是詳細解析：
如需深入研究，可查閱《周禮注疏》或《說文解字》相關章節，以獲取更權威的文獻依據。
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