蜜麪的意思、蜜麪的詳細解釋

蜜麪的解釋

和蜜的米面食品。 宋 林洪 《山家清供·寒具》：“及考 朱氏 註《楚詞》：‘粔籹蜜餌，有餦餭些。’謂以米麵煎熬作之寒具也。以是知《楚詞》一句，是自三品：粔籹乃蜜麪之乾者，十月開爐餅也；蜜餌乃蜜麵少潤者，七夕蜜食也；餦餭，乃寒食具，無可疑者。”

詞語分解

• 蜜的解釋 蜜 ì 蜜蜂采取花的甜汁釀成的東西：蜂蜜。蜜餞。蜜供（把油炸的短面條拌上蜜或糖制成的糕點）。蜜源（指能大量供蜜蜂采蜜的植物）。蜜丸。 甜美：甜言蜜語。口蜜腹劍。 筆畫數：； 部首：蟲； 筆順編號：
• 麪的解釋 麪 à 見“面”⑧麪??。 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：

專業解析

蜜麪（mì miàn）是漢語中的一個複合詞，由“蜜”與“麪”（“麵”的異體字，現多寫作“面”）組合而成，其核心含義指用蜂蜜調制的面食或面點。以下從釋義、用法及文化背景三方面詳細解析：

一、釋義與構成

1. 字義分解

   • 蜜：指蜂蜜，引申為“甘甜如蜜”的味道或性狀。
   • 麪（面）：指面粉制成的食品，如面條、面餅等。

     組合後，“蜜麪”特指以蜂蜜為調味或原料的面制食品，強調其甜味特征。

2. 具體指代

   該詞多見于古代飲食文獻，指兩類食物：

   • 蜂蜜調味的煮面：如蜂蜜拌面、蜜汁澆面（參考《漢語大詞典》）。
   • 蜂蜜和面制成的糕點：類似蜜制餅餌（參考《齊民要術·餅法》）。

二、曆史用法與文化背景

1. 文獻記載

   北魏農書《齊民要術》記載“蜜麪”為節令糕點，以蜂蜜、面粉、油脂混合烘烤而成，屬貴族宴飲點心。宋代《東京夢華錄》亦提及市集有售“蜜麪果子”，印證其作為甜點的普及性。

2. 食療傳統

   中醫古籍《食療本草》載蜂蜜“和麪作馎饦（面片），潤髒腑”，說明蜜麪曾被視為滋補食品。

3. 方言留存

   山西部分地區仍稱“蜂蜜涼糕”為“蜜麪”，延續古意（參考《山西方言大詞典》）。

三、現代認知與演變

隨着語言變遷，“蜜麪”一詞已較少使用，但其所指食物仍存：

• 演變為地域小吃：如陝西“蜂蜜涼粽”、江南“蜜汁酥餅”等，工藝與古法蜜麪相通。
• 詞義轉化：現代漢語中，“蜜”與“面”的組合多用于形容口感（如“面甜如蜜”），而非特指某食品。

參考資料：

1. 《漢語大詞典》（上海辭書出版社） "蜜"字條釋義。
2. 《齊民要術校釋》（缪啟愉校注，中國農業出版社）卷九“餅法”章節。
3. 《東京夢華錄箋注》（伊永文箋注，中華書局）卷二“飲食果子”條。
4. 《食療本草》（孟诜著，人民衛生出版社輯校本）卷中“蜂蜜”篇。
5. 《山西方言重點研究叢書》（語文出版社）汾陽方言卷。

（注：因古籍原文無公開電子資源鍊接，來源标注紙質文獻版本信息。）

網絡擴展解釋

“蜜麪”是古代一種以蜂蜜調米面類食品，常見于宋代文獻記載。根據的權威考證，其具體含義和特點如下：

1. 基本定義
   蜜麪指将米面與蜂蜜混合制成的食品，屬于古代甜點類食物。根據制作工藝和形态差異，可分為兩種類型：

   • 幹制形态：如「粔籹」，即幹燥的蜜面制品，類似十月開爐時食用的脆餅；
   • 濕潤形态：如「蜜餌」，質地較軟，常用于七夕節等節慶食用。

2. 文獻溯源
   該詞最早見于宋代林洪《山家清供·寒具》，文中引用朱熹對《楚辭》的注解，将「粔籹蜜餌」拆解為三類食品，其中蜜麪對應不同節令的糕點形式，反映了古代飲食與節俗的關聯。

3. 現代關聯
   蜜麪可視為傳統蜜制糕點的早期形态，其工藝原理與當代蜂蜜麻花、蜜三刀等甜食存在承襲關系，但具體配方和形态已隨時代演變。

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