亦作“麵條魚”。即銀魚。體細長，微透明，口大，無鱗。 明 顧起元 《客座贅語·魚品》：“有麪條魚，身狹，而長不踰數寸，銀魚之大者也，裹以麪糊油煠而薦之。” 杜甫 《白小》詩 清 仇兆鳌 題解：“舊注：即今麵條魚。” 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·時品》：“至於小蔥炒麪條魚，蘆筍膾鯚花，勒鮝和羹，又不必憶蓴鱸矣。”
麪條魚（面條魚）是漢語中對銀魚科（Salangidae）小型魚類的俗稱，特指其體形細長、通體透明如面條的特征。根據《漢語大詞典》釋義，該詞源于民間對其形态的直觀描述，廣泛分布于我國東部沿海及淡水流域，具有以下四方面詳細釋義：
基本釋義
指代銀魚科魚類的統稱，因體長可達10-20厘米，圓柱形且半透明，形似煮熟的麪條而得名。古籍《爾雅翼》稱其為“玉筋魚”，強調其晶瑩剔透的質感。
形态與生物學特征
面條魚體表無鱗，頭部扁平，口裂較大，生命周期僅一年，屬洄遊性魚類。《中國動物志·硬骨魚綱》記載其骨骼柔軟，肌肉含水量高達90%，故烹饪後呈綿軟口感。
分布與習性
主要分布于黃海、東海及長江中下遊湖泊，以太湖、巢湖産量著稱。明代《食物本草》提及“銀魚出蘇淞浙江，曝幹可寄遠”，反映其作為傳統水産的經濟價值。
文化意義
在江南民俗中，面條魚被視為“水中的軟黃金”，常用于制作羹湯或油炸食品。清代《清嘉錄》記載蘇州有“銀魚炒蛋”節令菜肴，體現其在地域飲食文化中的地位。
“麪條魚”一詞有兩種解釋，需結合語境理解：
一、基本釋義
指一種名為銀魚的魚類，特征為體形細長、半透明、無鱗，常見于古籍記載。例如：
二、擴展含義
現代語境中衍生為成語，比喻人行動敏捷、靈活機智，常用于贊美快速應變能力。例如形容處理複雜事務時“如麪條魚般遊刃有餘”。
注意：兩種含義需根據上下文區分，古籍中多指銀魚，現代口語可能偏向比喻用法。
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