亦作“麵条鱼”。即银鱼。体细长，微透明，口大，无鳞。 明 顾起元 《客座赘语·鱼品》：“有麪条鱼，身狭，而长不踰数寸，银鱼之大者也，裹以麪糊油煠而荐之。” 杜甫 《白小》诗 清 仇兆鳌 题解：“旧注：即今麵条鱼。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·时品》：“至於小葱炒麪条鱼，芦笋膾鯚花，勒鮝和羹，又不必忆蓴鱸矣。”
麪条鱼（面条鱼）是汉语中对银鱼科（Salangidae）小型鱼类的俗称，特指其体形细长、通体透明如面条的特征。根据《汉语大词典》释义，该词源于民间对其形态的直观描述，广泛分布于我国东部沿海及淡水流域，具有以下四方面详细释义：
基本释义
指代银鱼科鱼类的统称，因体长可达10-20厘米，圆柱形且半透明，形似煮熟的麪条而得名。古籍《尔雅翼》称其为“玉筋鱼”，强调其晶莹剔透的质感。
形态与生物学特征
面条鱼体表无鳞，头部扁平，口裂较大，生命周期仅一年，属洄游性鱼类。《中国动物志·硬骨鱼纲》记载其骨骼柔软，肌肉含水量高达90%，故烹饪后呈绵软口感。
分布与习性
主要分布于黄海、东海及长江中下游湖泊，以太湖、巢湖产量著称。明代《食物本草》提及“银鱼出苏淞浙江，曝干可寄远”，反映其作为传统水产的经济价值。
文化意义
在江南民俗中，面条鱼被视为“水中的软黄金”，常用于制作羹汤或油炸食品。清代《清嘉录》记载苏州有“银鱼炒蛋”节令菜肴，体现其在地域饮食文化中的地位。
“麪条鱼”一词有两种解释，需结合语境理解：
一、基本释义
指一种名为银鱼的鱼类，特征为体形细长、半透明、无鳞，常见于古籍记载。例如：
二、扩展含义
现代语境中衍生为成语，比喻人行动敏捷、灵活机智，常用于赞美快速应变能力。例如形容处理复杂事务时“如麪条鱼般游刃有余”。
注意：两种含义需根据上下文区分，古籍中多指银鱼，现代口语可能偏向比喻用法。
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