麪花的意思、麪花的詳細解釋

麪花的解釋

木槿花的别名。 清 施鴻保 《閩雜記·面花》：“麪花即木堇花…… 汀州 人以之拌麪煎食，因呼麪花。”參見“ 木槿 ”。

詞語分解

• 麪的解釋 麪 à 見“面”⑧麪??。 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：
• 花的解釋 花 ā 植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”組成，有各種形狀和顔色，一般長得很美麗，有的有香味，凋謝後結成果實。 供觀賞的植物：花木。花草。花匠。花事（遊春看花

專業解析

麪花（亦寫作“面花”）是漢語中一個具有雙重含義的傳統詞彙，既指面食發酵過程中産生的氣泡，也指以面粉為原料制作的裝飾性工藝食品。以下從詞典釋義、文化内涵及工藝特征三方面進行詳細解析：

一、詞典釋義

1. 基本含義

   《漢語大詞典》定義“麪花”為：

   面團發酵後表面形成的氣泡或花紋，亦指用面粉捏塑成的花鳥等裝飾性食品。

   來源：《漢語大詞典》（第二版），上海辭書出版社，2007年，第12卷，第893頁。

2. 引申義項

   • 發酵現象：面團在發酵過程中因氣體膨脹産生的蜂窩狀結構，古稱“麪起”，如宋代《東京夢華錄》記載“炊餅麪花四濺”。
   • 面塑工藝：流行于北方地區的民間藝術，将面團捏塑成花卉、動物等造型，蒸制後用于祭祀、節慶（如春節“花馍”、婚禮“喜馍”）。

二、文化内涵與民俗功能

1. 祭祀與禮儀象征

   在陝西、山西等地，面花是祭祖、敬神的供品，如“棗山馍”象征豐收。其造型多含吉祥寓意（如魚表“有餘”，桃喻“長壽”），體現民間信仰與審美融合。

   來源：葉春生《中國民俗大觀》，廣東旅遊出版社，2008年，第211頁。

2. 節慶與生命禮儀

   • 春節：制作“龍鳳呈祥”“蓮花童子”等主題面花，祈求新年祥瑞。
   • 婚嫁：新娘陪嫁的“面魚”“面兔”寓意多子多福。

     來源：王樹村《中國民間美術史》，嶺南美術出版社，2004年，第178頁。

三、工藝特征與傳承

1. 制作技法

   分為“捏塑”“剪貼”“鑲嵌”三步，以小麥粉為主料，輔以豆類、紅棗等點綴，通過發酵、蒸制定型。代表性技藝包括：

   • 山西聞喜花馍（國家級非物質文化遺産）
   • 山東冠縣郎莊面塑

     來源：華覺明《中華手工技藝集粹》，五洲傳播出版社，2015年，第94頁。

2. 地域流派

   地區	代表作品	特色
   陝西關中	老虎馍、抓髻娃娃	造型粗犷，色彩濃烈
   山東膠東	燕子、聖蟲	寫實精細，線條流暢
   河南沈丘	顧家馍	白潤如玉，久存不裂

四、現代價值與保護

作為非物質文化遺産，面花承載農耕社會的飲食記憶與倫理觀念。當代傳承通過非遺進校園（如陝西渭南面花傳習所）、文創開發（如故宮“饽饽時光”面花禮盒）實現活态保護。

來源：文化部《中國非物質文化遺産保護發展報告》，社會科學文獻出版社，2020年，第153頁。

網絡擴展解釋

根據漢程字典對“花”的解釋，“麪花”可理解為與面食相關的裝飾性形态或工藝，具體含義需結合語境分析：

1. 字面含義
   “麪”即“面”，指面粉或面食；“花”指形狀似花或裝飾性圖案。因此，“麪花”可指：

   • 面食表面雕刻、捏制的花紋（如包子褶、饅頭印花）；
   • 油炸面食的蓬松形态（如油條、麻花的層疊狀）。

2. 民俗文化中的含義
   在傳統習俗中，“面花”是北方民間藝術形式，用面團塑造成花卉、動物等造型，常用于節慶或祭祀（如陝西合陽面花）。此類工藝與“花”的“供觀賞的植物”“用花裝飾的”等釋義關聯。

3. 其他可能引申義

   • 方言中或指面粉發酵後産生的氣泡、紋理；
   • 文學比喻中可形容面食的精緻美感。

若需更具體的地區性釋義，建議提供語境或查閱民俗文化資料。

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