亦作“麵粉”。小麥磨成的粉。 周而複 《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉是北方的主食品。”
“麪粉”是“麵粉”的異體寫法，二者實為同一個詞，均指小麥磨成的粉末狀食材，主要用于制作面食。現代漢語中，大陸地區多寫作“面粉”，而台灣地區保留繁體字形“麵粉”。
具體釋義如下：
基本定義
由小麥經清理、潤麥、研磨等工序加工成的白色或淺黃色粉末，主要成分為澱粉和蛋白質（麸質）。根據蛋白質含量可分為高筋、中筋、低筋面粉，對應不同面食需求（如面包需高筋，蛋糕需低筋）。
曆史演變
“麪”與“麵”在古籍中通用，如《說文解字》将“麪”釋為“麥末”，即麥子磨成的細粉。簡化字推行後，“麵”統一簡化為“面”，故現代标準寫法為“面粉”。
常見誤區分
需注意與“澱粉”區别：澱粉是從玉米、馬鈴薯等提取的純碳水化合物，而面粉含蛋白質且需經過熟制（如蒸煮、烘焙）才能食用。
若需了解面粉的具體生産工藝或營養成分，建議通過專業食品百科進一步查詢。
麪粉是一種常見的糧食原料，指的是用各種谷物或豆類磨碎後制成的粉末狀物質。它是制作面食和糕點的基本材料。
麪粉是由“麥”和“粉”兩個部首組成的。其中，“麥”是“麥子”的意思，用于表示與麥子相關的含義；而“粉”是粉末的意思，用于表示物質的細小顆粒狀。
“麪”字的拆解為20個筆畫，“粉”字的拆解為粉字的拆分為糸、弓、攵共16畫。
繁體字中，“麪”字和“粉”字的形狀與簡體字基本相同，隻是一些筆畫的順序和結構略有差異。
在古代，麪粉的寫法與現代略有不同。麪字寫作“饅”或“饅麪”，粉字寫作“敃”或“敃粉”。
1. 我需要一袋麪粉來做面包。
2. 這種麪粉質量很好，做出來的面條很香。
3. 媽媽在廚房裡忙着和麪粉，準備做一頓豐盛的晚餐。
麪食、麪包、麪條、麪糊、麪粉廠、麪粉機
面粉、面粉
物質的細小顆粒狀的麪粉沒有明确的反義詞。然而，與麪粉相對的概念可以是整粒的谷物或豆類。
【别人正在浏覽】