关键字：

麪肥的解释

发面时用来引起发酵的面块。内含大量酵母。有些地区叫老面、面头。

词语分解

• 麪的解释 麪 à 见“面”⑧麪??。 笔画数：； 部首：麥； 笔顺编号：
• 肥的解释 肥 é 含脂肪多的，与“瘦”相对：肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（.大而肥胖；.果实大而饱满）。肥马轻裘。 土质含养分多的：肥沃。肥美（.肥沃；.肥壮、丰美）。 能增加田地养分的东西（如粪、

网络扩展解释

“麪肥”是“面肥”的异体写法，指传统发面过程中使用的发酵剂，又称“老面”“酵头”“面引子”等。以下是具体解释：

1. 定义
   麪肥是用含有酵母菌的旧面团（或天然发酵的面糊）作为引子，加入新面粉和水混合后，通过酵母菌代谢产生二氧化碳，使面团膨胀的天然发酵剂。

2. 用途
   主要用于制作馒头、包子、饼等需要蓬松口感的面食。相较于现代酵母粉，麪肥发酵的面食风味更醇厚，但发酵时间较长，且需掌握酸碱平衡（发酵后需用碱中和酸味）。

3. 制作与保存

   • 制作：将剩余面团置于温湿环境中自然发酵，或混合面粉与水静置数日，依靠空气中野生酵母菌繁殖形成。
   • 保存：可风干成块状或冷藏，避免腐败变质。

4. 注意事项
   使用麪肥需控制发酵时间和温度，过度发酵会产生酸味，需加碱（如小苏打）中和。若发酵不足则面团僵硬，影响成品口感。

若需了解具体使用比例或地域性差异，可提供更多背景信息以便进一步解答。

网络扩展解释二

麯肥的意思、拆分部首和笔画

麯肥（qū féi）是一个汉字词，由“麯”和“肥”两个字组成。

“麯”是由“麦”字的“酒”部和“去”部构成，它的简化字形是“曲”。它的拆分部首是“酉”部，总共有8个笔画。

“肥”由“⺼”（肉部）和“巴”构成，它的拆分部首是“⺼”，总共有8个笔画。

麯肥的来源

麯肥一词最早出现在《红楼梦》一书中，意味着食用小麦发酵后制成的酒糟或酒糟肥。

麯肥的繁体字

麯肥的繁体字形为“麯肥”。

麯肥的古时汉字写法

根据《康熙字典》，古时的“麯”字写作“魼”。而“肥”字没有古时写法的记录。

麯肥的例句与用法

1. 这些麪肥可以用来养大猪。

2. 农民将麪肥撒在土地上，使土壤更加肥沃。

3. 奶奶煮麪肥来喂养花木，使它们长得更茂盛。

麯肥的组词

1. 麯酒：用麦子或米制作的酒。

2. 麯曲：指用几种麦子混合发酵制成的麯。

3. 麛麯：指鹿的骨肉与麯。

麯肥的近义词

1. 麯曲：与麯肥具有相似的意义，指用麦子发酵制成的酒糟。

2. 曲

麯肥的反义词

瘦肥

别人正在浏览...

【别人正在浏览】