麪餅的意思、麪餅的詳細解釋

麪餅的解釋

亦作“麵餅”。用面粉做的餅。《金6*瓶6*梅詞話》第三七回：“婦人洗手剔甲，又烙了一筯麵餅。明間内，揩抹桌椅光鮮。”

關注詞典網微信公衆號：詞典網，回複:麪餅漢語快速查詢。

麪餅（miàn bǐng）是漢語中表示面粉制成的扁平狀食物的複合詞，現多寫作“面餅”。根據權威辭書釋義，其核心含義包含以下層面：

結構拆解
“麪”為形聲字，從麥丏聲，本義指小麥磨成的粉（《漢語大詞典》；“餅”從食并聲，《說文解字》釋作“麪餈”，即用面粉制成的扁圓形食物。二字組合突顯“以麥粉為原料加工成圓形食物”的構詞邏輯。
詞義詳釋
特指經擀制、烘烤或蒸煮制成的扁平面食，如燒餅、烙餅、蒸餅等。《現代漢語詞典》定義為“用面粉加水等制成的扁圓形的食品”（第7版第917頁，其形态特征包含薄、圓、幹三大屬性，常見于南北主食及節令食俗。
用法與擴展
古代文獻中“麪餅”涵蓋廣泛，如《齊民要術》記載的“水引餅”即屬湯餅類，而現代語境中可延伸指代方便面餅、卷餅皮等加工面制品（《中國飲食文化史》。
文化内涵
作為中國傳統面食的基礎形态，麪餅承載農耕文明“粒食”傳統，如漢代《釋名·釋飲食》将“餅”歸為“溲麪使合并也”，反映古代麥類加工技術的成熟（《中華食文化大典》。
異體字說明
“麪”為“面”的繁體異體，《第一批異體字整理表》明确“面”為規範字。但在方言文獻或特定曆史文本中仍保留“麪”字寫法，如清代《醒世姻緣傳》第四回“麪餅裹蔥”用例（《漢語方言大詞典》。

“麪餅”是“面餅”的繁體寫法，指用面粉制成的餅類食品，屬于中國傳統面食的常見形式。以下是詳細解釋：

基本定義
“麪餅”即“面餅”，泛指以面粉為主料制成的扁平狀食物。其制作方式多樣，可通過烙、蒸、烤等方式加工而成，具有厚薄適中、口感柔韌的特點。
地域特色與文化關聯
- 在山東高密等地，面餅常以“拤餅”（又稱單餅）的形式出現，用低筋面粉制成，可卷大蔥、蘸大醬或搭配蔬菜食用，是當地代表性食物。
- 據《紅高粱》描述，舊時土匪通過綁架索要“拤餅”作為食物，因吃餅時需雙手緊握（方言“拤住”）塞入口中得名，反映了特定曆史背景下的飲食文化。
制作方法
典型做法如：用沸水和面，揉成面團後醒發，分成小塊擀薄，塗油後烙制，成品兼具韌性和嚼勁。
延伸含義
山東人常将面餅的韌性、大蔥的辛辣與大醬的香氣，與地域性格（耿直、豁達）相聯繫，賦予其文化象征意義。

該詞既是具體食物名稱，也承載着地域飲食習俗與文化隱喻。若需了解具體做法或文化典故，可參考山東地方志或文學作品。